Steaky potrieme po oboch stranách olejom a hojne osolíme a okoreníme. Pred grilovaním nechajte steaky stáť pri izbovej teplote po dobu 15 až 30 minút.
Pripravíme si gril na priame pečenie pri vysokej teplote (230 °C až 290 °C) a pri stredne vysokej teplote (180 °C až 230 °C) a predhrejeme perforovanú grilovaciu panvicu na stredne vysokú teplotu.
V panvici na stredne vysokej teplote na sporáku opečieme slaninu a cibuľu. Pečieme 6 až 8 minút, kým nie je slanina chrumkavá. Občas pomiešame. Odstránime z horáka.
Zmiešame ingrediencie na omáčku a vyšľaháme dohladka. Huby dáme do stredne veľkej misy a pridáme 60 ml omáčky. Poriadne zamiešame. Zvyšnú omáčku si odložíme.
Kefkou vyčistíme grilovacie rošty. Steaky grilujeme priamo pri vysokej teplote so zatvoreným poklopom, až kým nebudú prepečené podľa chuti. Ak ich chceme stredne prepečené, grilujeme 8 až 10 minút. Otočíme jeden alebo dva razy. Vyberieme z grilu a necháme odpočívať 3 až 5 minút.
Kým sa pečú steaky, rozložíme na grilovaciu panvicu jednu vrstvu húb a pečieme priamo 6 až 8 minút na stredne vysokej teplote so zatvoreným poklopom, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu. Otočíme jeden alebo dva razy. Kým nie je jedna strana húb pekne zhnednutá, nehýbeme nimi. Huby dáme do panvice so slaninou a cibuľou na 1 minútu a zohrejeme ich na stredne vysokej teplote. Často miešame. Pridáme pažítku a dobre premiešame. Steaky servírujeme teplé preliate hubovou zmesou. Zvyšnú omáčku premiešame a steaky podľa chuti pokvapkáme.
