Pokyny

• 01 Slaninu približne 10 minút pečieme do chrumkava vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote na sporáku. Občas otočíme. Slaninu vysušíme na papierových obrúskoch, výpek si odložíme v panvici.
• 02 Cibuľu pečieme 3 až 4 minúty domäkka na panvici so slaninovým výpekom pri stredne vysokej teplote. Nenecháme zhnednúť, občas premiešame. Pridáme cesnak a tymian. Cesnak pečieme približne 2 minúty domäkka. Občas premiešame. Cibuľovú zmes dáme do malej misky a necháme vychladnúť. Najemno nakrájame slaninu.
• 03 V stredne veľkej miske zmiešame mleté mäso chuck s worčestrovou omáčkou, soľou, korením, čili omáčkou, cibuľovou zmesou a slaninou. Vytvarujeme štyri fašírky rovnakej veľkosti s hrúbkou približne 18 mm. Palcom alebo lyžičkou vytvoríme uprostred každej z fašírok plytkú 2,5 cm priehlbinu, aby sme pri pečení zabránili ich vydutiu. Fašírky odložíme do chladničky až do doby grilovania.
• 04 Pripravíme si gril na priame pečenie na stredne vysokej teplote (200 °C až 260 °C).
• 05 Kefkou vyčistíme grilovacie rošty. Fašírky grilujeme priamo pri stredne vysokej teplote 8 až 10 minút so zatvoreným poklopom, kým nebudú stredne prepečené. Raz otočíme. Počas poslednej minúty grilovania položíme na každú fašírku plátok syra, aby sa roztiekol. Žemle opečieme prerezanou stranou nadol. Na každú žemľu uložíme fašírku, paradajky, kečup a/alebo horčicu. Podávame teplé.