01
Na štedilniku pri srednji temperaturi v večji ponvi približno 10 minut pecite slanino, dokler ni hrustljava; občasno premešajte. Slanino odcedite na papirnatih brisačah in maščobo shranite v ponvi.
02
Čebulo dodajte v ponev z maščobo in jo kuhajte 3 do 4 minute pri srednji temperaturi, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi; občasno premešajte. Dodajte česen in timijan. Kuhajte približno 2 minuti, dokler se česen ne zmehča. Občasno premešajte. Čebulno mešanico prenesite v majhno skledico in pustite, da se ohladi. Drobno nasekljajte slanino.
03
V srednji skledi zmešajte mleto meso z omako Worcestershire, soljo, poprom, pikantno omako iz paprike, čebulno mešanico in slanino. Zmes oblikujte v štiri enako velike polpete, vsak naj bo debel okoli 18 milimetrov. S palcem ali zadnjo stranjo žlice na sredini polpetov naredite plitvo zajedo (široko okoli 2,5 centimetra), da se med peko ne bodo dvignili. Polpete shranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni na peko.
04
Žar pripravite za neposredno peko pri srednji do visoki temperaturi (200–260 °C).
05
Rešetke za peko očistite s ščetko. Polpete z zaprtim pokrovom pecite od 8 do 10 minut neposredno na žaru pri srednji temperaturi, dokler niso srednje pečeni; enkrat jih obrnite. V zadnji minuti peke na vsak polpet položite rezino sira, da se stopi. Bombete na prerezani strani zapecite na žaru. Sestavite burgerje v tem zaporedju: bombeta, polpet, paradižnik, kečap in/ali gorčica. Postrezite tople.
Sestavine
Navodila
Sestavine
3
rezine mesnate slanine
120 grami
drobno sesekljana rumena čebula
1 žlice
sesekljan česen
1 žlice
sesekljan svež timijan
680 grami
mleta govedina (80 % pusto meso)
1 žličke
omaka Worcestershire
½ žličke
košer sol
½ žličke
sveže mleti črni poper
¼ žličke
pikantna omaka iz paprike
4
tanke rezine švicarskega sira
4
bombete za hamburgerje, prerezane
8
srednje velike rezine paradižnika
Navodila
01
Na štedilniku pri srednji temperaturi v večji ponvi približno 10 minut pecite slanino, dokler ni hrustljava; občasno premešajte. Slanino odcedite na papirnatih brisačah in maščobo shranite v ponvi.
02
Čebulo dodajte v ponev z maščobo in jo kuhajte 3 do 4 minute pri srednji temperaturi, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi; občasno premešajte. Dodajte česen in timijan. Kuhajte približno 2 minuti, dokler se česen ne zmehča. Občasno premešajte. Čebulno mešanico prenesite v majhno skledico in pustite, da se ohladi. Drobno nasekljajte slanino.
03
V srednji skledi zmešajte mleto meso z omako Worcestershire, soljo, poprom, pikantno omako iz paprike, čebulno mešanico in slanino. Zmes oblikujte v štiri enako velike polpete, vsak naj bo debel okoli 18 milimetrov. S palcem ali zadnjo stranjo žlice na sredini polpetov naredite plitvo zajedo (široko okoli 2,5 centimetra), da se med peko ne bodo dvignili. Polpete shranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni na peko.
04
Žar pripravite za neposredno peko pri srednji do visoki temperaturi (200–260 °C).
05
Rešetke za peko očistite s ščetko. Polpete z zaprtim pokrovom pecite od 8 do 10 minut neposredno na žaru pri srednji temperaturi, dokler niso srednje pečeni; enkrat jih obrnite. V zadnji minuti peke na vsak polpet položite rezino sira, da se stopi. Bombete na prerezani strani zapecite na žaru. Sestavite burgerje v tem zaporedju: bombeta, polpet, paradižnik, kečap in/ali gorčica. Postrezite tople.
Za zagotavljanje boljših storitev Weber uporablja piškotke. Z uporabo našega spletnega mesta se strinjate z našim pravilnikom o piškotkih in zasebnosti.