android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Recept od Weber's Real Grilling™ by Jamie Purviance

Burgerji s švicarskim sirom in slanino

  • Osebe

    Št. porcij 4

  • Čas priprave

    20 min.

  • Čas peke na žaru

    8 to 10 min.

Osebe
Št. porcij 4
Čas priprave
20 min.
Čas peke na žaru
8 to 10 min.

Sestavine

20151023095411 2R
  • 3 rezine mesnate slanine
  • 120 grami drobno sesekljana rumena čebula
  • 1 žlice sesekljan česen
  • 1 žlice sesekljan svež timijan
  • 680 grami mleta govedina (80 % pusto meso)
  • 1 žličke omaka Worcestershire
  • ½ žličke košer sol
  • ½ žličke sveže mleti črni poper
  • ¼ žličke pikantna omaka iz paprike
  • 4 tanke rezine švicarskega sira
  • 4 bombete za hamburgerje, prerezane
  • 8 srednje velike rezine paradižnika

Navodila

  • 01 Na štedilniku pri srednji temperaturi v večji ponvi približno 10 minut pecite slanino, dokler ni hrustljava; občasno premešajte. Slanino odcedite na papirnatih brisačah in maščobo shranite v ponvi.
  • 02 Čebulo dodajte v ponev z maščobo in jo kuhajte 3 do 4 minute pri srednji temperaturi, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi; občasno premešajte. Dodajte česen in timijan. Kuhajte približno 2 minuti, dokler se česen ne zmehča. Občasno premešajte. Čebulno mešanico prenesite v majhno skledico in pustite, da se ohladi. Drobno nasekljajte slanino.
  • 03 V srednji skledi zmešajte mleto meso z omako Worcestershire, soljo, poprom, pikantno omako iz paprike, čebulno mešanico in slanino. Zmes oblikujte v štiri enako velike polpete, vsak naj bo debel okoli 18 milimetrov. S palcem ali zadnjo stranjo žlice na sredini polpetov naredite plitvo zajedo (široko okoli 2,5 centimetra), da se med peko ne bodo dvignili. Polpete shranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni na peko.
  • 04 Žar pripravite za neposredno peko pri srednji do visoki temperaturi (200–260 °C).
  • 05 Rešetke za peko očistite s ščetko. Polpete z zaprtim pokrovom pecite od 8 do 10 minut neposredno na žaru pri srednji temperaturi, dokler niso srednje pečeni; enkrat jih obrnite. V zadnji minuti peke na vsak polpet položite rezino sira, da se stopi. Bombete na prerezani strani zapecite na žaru. Sestavite burgerje v tem zaporedju: bombeta, polpet, paradižnik, kečap in/ali gorčica. Postrezite tople.
Sestavine
Navodila