android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptVilt

Personer: 8

Hjortstek med timjan

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    2:30 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetod

    Indirekt

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    2:30 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    150

  • Grillmetod

    Indirekt

Ingredienser

Hjortstek Med Timjan
  • 1 hjortstek, ca 2 kg – utan ben
  • Färsk timjan
  • Flingsalt och peppar
  • Ev. bacon i skivor

Specialutrustning

  • Rotisseri och ev. alu

Instructions

    I KÖKET

    Ta ut hjortsteken ur kylskåpet i god tid så att köttet blir rumstempererat. Sätt den på rotisserispettet och bind ihop den ordentligt med steksnöre. Stick in timjankvistar jämnt fördelat över hela hjortsteken och strö flingsalt och peppar över.

    VID GRILLEN

    Förbered grillen för indirekt värme – max 150 grader. Sätt spettet med hjortsteken i rotisseriets motor och ställ en aluminiumform med vatten på kolgallret under köttet. 

    Om du vill laga en fond till en god sås kan du tillsätta färska örtkryddor, lök, palsternacka, persiljerot, morot och liknande i vattnet så att det tar smak. När köttet är färdigstekt kan du göra en läcker sås på vätskan.

    Starta motorn så att rotisseriet börjar rotera. Lägg locket på grillen och låt köttet grilla i 1,5–2 timmar vid max 150 grader. Var uppmärksam på temperaturen eftersom hjortkött snabbt kan bli torrt. Fortsätt att grilla tills köttet har en innertemperatur på 50 grader. 

    Slå in hjortsteken i folie och täck över med en kökshandduk. Låt köttet vila i 30 minuter innan du skär upp det. Kom ihåg att hälla över den vätska som bildats i folien i en eventuell sås.

    TIPS

    Om du är lite fingerfärdig kan du linda in hjortsteken i baconskivor.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör