Starta upp grillen på hög värme. Ta plankan ur vattnet och placera den
omedelbart (utan laxen) på grillen över direkt värme.
Grilla över direkt värme med locket stängt tills hörnen börjar ryka
(ca 3-5 minuter, var uppmärksam på för mycket glöd i plankan).
Lägg över rökbrädan med den brända sidan uppåt på en skärbräda.
I KÖKET:
Lägg laxsidan på rökplankan med skinnsidan ned.
Torka av laxbiten med hushållspapper (känn efter med fingrarna om det
sitter några ben kvar i laxen).
Krydda laxen med paprikapulver, salt och peppar.
Dela citronen.
VID GRILLEN:
Gör i ordning grillen för grillning på indirekt värme 110 °C. Använder du en
kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld 1/3 med briketter.
Borsta sedan gallret.
Placera citronhalvorna med snittytorna nedåt så nära direkt värme
som möjligt. Stäng locket.
Placera laxsidan med rökplankan på indirekt värme.
Efter ca 20 minuter lyfter du locket och pressar ena citronhalvan över laxen.
Vänd samtidigt den andra citronhalvan om med snittytan uppåt.
Efter 35-40 min bör laxen vara klar med en innertemperatur på ca 50 °C.
Ta av rökplankan med laxen på och lägg på en skärbräda. Låt laxen få
vila innan servering.
Pressa över den andra citronhalvan och garnera med lite färska örter.
