Förbered grillen för direkt värme cirka 180 grader. Om du använder en 57cm klotgrill behöver du ungefär en halv skorstenständare med tända Weber briketter.
Placera din GBS-Wok i GBS insatsen och förvärm i cirka 5 minuter.
Lägg i tranbär, apelsinzest, pressad apelsinjuice och socker låt det småkoka. Därefter adderar du allkryddan. Småkoka tills alla tranbär 'poppat'.
Om du använder bourbon lägger du till det nu.
Ifall bourbonsmaken är för skarp, adderar du socker tills skarpheten försvunnit men låt den inte bli för söt. Sockret ska balansera smakerna.
Häll över i en serveringsskål och låt svalna i rumstemperatur.
