Skala och hacka vitlöken. Hacka chili och basilika. Blanda det med övriga ingredienser till marinaden.
Lägg fläskkotletterna i en bunke och häll marinaden över. Se till så att kotletterna blir ordentligt täckta av marinad. Täck över med plastfolie och låt marinera i minst 2 timmar före grillning.
Vid grillen
Gör i ordning grillen för grillning på direkt hög värme. På kolgrill så grillar du direkt över glöden, och på gasol direkt över gasolflamman.
Här kan du komplettera med ett gjutjärnsgallret och låt det bli riktigt hett.
Grilla kotletterna i cirka 3–4 minuter på varje sida på gjutjärnsgallret. Använd termometer så säkerställer du att du får ett perfekt resultat. En fläskkotlett bör ha en innertemperatur på 63-65°.
Tips
Servera kotletterna med en god sallad med sommarpesto och hembakat bröd.
