Forma biffarna och pressa dem med burgarpressaren. På så sätt blir de likadana och kan därmed grillas likadant. De får också en intryckning på ovansidan som ser till att de inte krymper under grillningen. Krydda dem med salt och peppar och ställ dem svalt tills de ska grillas.
Tillaga hamburgerdressingen. Blanda majonnäs med ketchup och relish. Smaka av med kajennpeppar, salt och peppar.
Skölj alla grönsakerna. Riv salladen i grova bitar och skär tomaterna i fina skivor. Skala löken och finhacka den.
Blanda alla ingredienser till BBQ-såsen och rör om ordentligt så att såsen blir jämn i konsistensen.
VID GRILLEN
Börja med att förbereda grillen för medelhög, direkt värme – låt den bli ordentligt varm. När gallret är rykande hett lägger du på biffarna och grillar dem tills det kommer klar saft från ovansidan.
Vänd biffarna och pensla dem med BBQ-sås.
Den sista minuten lägger du cheddarskivorna ovanpå biffarna och låter osten smälta. Ta av biffarna från grillen och låt dem vila en stund så att de behåller sin saftighet. Grilla under tiden baconskivorna krispiga och hamburgerbröden lätt gyllene.
Montera hamburgarna genom att lägga sallad på hamburgerbrödets botten. Fortsätt med skivor av tomat och hackad lök. Ringla över hamburgerdressing och lägg de grillade biffarna med BBQ-sås och ost ovanpå. Toppa med bacon och hamburgerbrödens lock.
