android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 2

Rökt öring på planka med grillad potatis och krämig saffranssås

  • Förberedelsetid

    1:10 tim.

  • Tillagning

    1 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

  • Förberedelsetid

    1:10 tim.

  • Tillagning

    1 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

Ingredienser

112
  • 1 ørret
  • ca. 300 g
  • Salt
  • Frisk dill
  • Grillede poteter
  • 10 poteter
  • 25 ml / 5 ts olje
  • Pepper
  • 1 liten håndfull frisk bladpersille
  • Kremet safransaus
  • En halv løk
  • En klype safran
  • 20 g / 4 ts smør
  • 150 ml / ⅔ kopp hvitvin
  • 200 ml / 1 kopp vann
  • 200 ml / 1 kopp kremfløte

Specialutrustning

  • Cederplanka
  • ficktermometer/iGrill

Instructions

    I KÖKET
    •  Blötlägg cederplankan i vatten och låt den dra i minst 30 minuter.
    • Skölj öringen i kallt vatten. Lägg den på en torr duk. Salta väl på ut- och insida. Skölj dillen, nyp av bladen och lägg den i fiskens buk.
    • Skölj potatisen noga och skär den i halvor. Täck med olja och krydda med salt och peppar. Skölj och finhacka persiljan. Fortsätt vid grillen (se nedan).
    • När cederplankan har dragit i minst 30 minuter tar du upp den ur vattnet och klappar den torr. Lägg öringen på cederplankan.
    • Medan fisken tillagas gör du såsen. Skala och finhacka löken. Fräs i smör och saffran tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt det vita vinet och låt det reduceras till halva mängden. Tillsätt vatten och grädde i kastrullen. Låt såsen koka ned tills du fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
    VID GRILLEN
    • Förbered grillen för indirekt värme, cirka 220 °C.
    • Lägg potatisarna mitt på grillgallret och grilla över indirekt värme i cirka 35 minuter. Lyft sedan av dem.
    • Förbered grillen för indirekt värme, cirka 220 °C. Lägg cederplankan med öringen på gallret och grilla i cirka 18 minuter eller tills innertemperaturen är 63 °C.
    • Lyft av fisken från grillen. Lägg tillbaka potatisen på gallret och grilla över direkt värme i 3 minuter på varje sida. Lyft av, blanda med hackad persilja och servera med fisken.

    Viktigt:

    Håll ett öga på grillen när du tillagar fisken. Cederplankan får inte antändas, och grillen får därför inte lämnas utan uppsikt under tillagningen.  

     

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör