androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Havskräftstjärtar med jordärtskockssoppa

  • Personer

    Portioner personer: 4

  • Förberedelsetid

    30 min.

  • Tillagning

    25 min.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    200

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser
Instructions

Ingredienser

Havskraftstjartar Med Jordartskockssoppa
  • Havskräftor
  • 8 havskräftstjärtar
  • olja
  • salt och peppar
  • Persiljesmör
  • 125 g smör
  • ½ vitlök
  • 3–4 kvistar bladpersilja
  • ½ citron
  • Jordärtskockssoppa
  • 500 g jordärtskockor
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 3 kvistar timjan
  • 2–4 msk cidervinäger
  • 5 dl hönsbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • havssalt och nymalen peppar
  • 4 gräslöksstjälkar

Instructions

I KÖKET

Havskräftor

Ta loss ryggskölden från stjärtarna, gör ett tunt snitt längs ryggen och ta ut tarmen med spetsen av en kniv. Smörj in stjärtarna med smält persiljesmör och marinera dem tills de ska grillas.

 

Vitlökssmör

Hacka vitlöken fint tillsammans med persilja och vänd ner hacket i det smälta smöret. Tillsätt rivet skal av ½ citron och smaka av med salt och peppar.

Jordärtskockssoppa

Skala jordärtskockorna. Skala lök och vitlök och skär i grova tärningar.

Mixa soppan slät med en stavmixer när den kokat färdigt. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Lägg upp soppan i djupa tallrikar och toppa med hackad gräslök.

VID GRILLEN

Havskräftor

Gör grillen klar för grillning på hög direkt värme (200 °C) och olja in gallret. Grilla havskräftstjärtarna i cirka 1 minut på varje sida.

Jordärtskockssoppa

Gör grillen klar för grillning på hög direkt värme (200 °C) och fräs jordärtskockorna lätt i en wokpanna med olivolja, lök, vitlök, timjanskvistar och vinäger. Fräs det hela i ett par minuter utan att grönsakerna tar färg. Tillsätt buljongen och låt soppan koka i 10–15 minuter, tills jordärtskockorna är mjuka. Tillsätt vispgrädde och koka soppan i ett par minuter till.

TIPS

Servera soppan med grillade havskräftstjärtar ovanpå.

    Mer recept

    Du kanske också gillar