android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Personer: 5

Berliner Pfannkuchen

  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Tillagning

    4 min.

  • Svårighetsgrad

    Svårt

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    1 tim.

  • Tillagning

    4 min.

  • Svårighetsgrad

    Svårt

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Berliner Pfannkuchen
  • 1,5 dl standardmjölk
  • 25 g jäst
  • 25 g socker
  • 50 g mjukt smör
  • 1 ägg
  • 300 g vetemjöl
  • Marmelad efter smak Solrosolja eller druvkärnolja
  • Strösocker eller florsocker

Specialutrustning

  • Glas att ta ut munkarna med Wok eller munkpanna till grillen

Instructions

    I KÖKET

    Lös upp jästen i fingervarm mjölk (37 °C). Vispa socker, ägg och smör omsorgsfullt och rör ner mjölken. Sikta ner mjölet, men spara lite till utbakningen.

    Knåda degen väl och låt jäsa i 25 minuter.

    Kavla ut degen till cirka 1 cm tjocklek och ta ut små rundlar med hjälp av ett glas. Lägg lite marmelad mitt på och vik ihop kanterna så att marmeladen sluts in ordentligt.

    Ställ munkarna med vecksidan nedåt på en bakplåt och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.

    VID GRILLEN

    Gör i ordning grillen för grillning på direkt hög värme. Häll olja i wok- eller munkpannan, ställ den försiktigt på grillen och låt oljan bli varm. Lägg ner munkarna i den varma oljan när de har jäst till dubbel storlek. 

    Låt munkarna ”simma” i olja i cirka 2 minuter, tills de är gyllenbruna. Vänd dem och upprepa på andra sidan.

    Ta upp munkarna och lägg dem på en bit hushållspapper eller liknande. Lägg sedan nästa omgång munkar i pannan. Vänd munkarna i socker när de har svalnat något, alternativt pudra med florsocker över munkarna.

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör