android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptBiff

Personer: 9

Mørbrad med hvitløk og rosmarin med aspargessalat og grillet aubergine

  • Förberedelsetid

    35 min.

  • Tillagning

    1:35 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

  • Förberedelsetid

    35 min.

  • Tillagning

    1:35 tim.

  • Svårighetsgrad

    Medelsvårt

  • Grilltemperatur

    220

  • Grillmetod

    Direkt/Indirekt

Ingredienser

Helstekt Oxfile Med Vitlok Och Rosmarin Med Sparrissallad Och Grillad Aubergine
  • Helstekt oxfilé med vitlök och rosmarin
  • 1 oxfilé, 4 kg
  • 25 ml/5 tsk vegetabilisk olja
  • 8 kvistar färsk rosmarin
  • 6 vitlöksklyftor
  • Salt
  • Peppar
  • Sparrissallad
  • Ca 32 sparrisstjälkar
  • Vegetabilisk olja
  • 2 gula lökar
  • 1 rejäl näve färsk dill
  • Grillad aubergine
  • 4–5 aubergine
  • 5 msk akaciahonung
  • 50 ml vegetabilisk olja

Specialutrustning

  • Stekhållare
  • iGrill

Instructions

    I KÖKET
    1. Ta bort eventuella senor från oxfilén. Gör snitt i fettet och pensla med olja. Skölj rosmarinen och hacka bladen. Skala och finhacka vitlöken. Gnid in oxfilén med vitlök och rosmarin och krydda med salt och peppar. Lägg oxfilén i stekhållaren.
    2. Skölj sparrisen noga och bryt av de nedre ändarna. Droppa lite olja på dem. Skala lökarna, skölj dillen och finhacka båda. 
    3. Skölj auberginerna och skär dem i klyftor. Lägg dem i en skål och blanda med akaciahonung och olja.  
    VID GRILLEN
    1. Förbered grillen för indirekt värme, cirka 220 °C. 
    2. Placera stekhållaren med oxfilén mitt på grillgallret. Stick in iGrill-mätstickan i mitten av oxfilén och ställ in den på önskad innertemperatur – 58 °C för medium. Det kommer att ta ungefär 1 timme och 20 minuter. 
    3. Ta bort köttet från grillen och låt det vila i 15–20 minuter på en skärbräda. 
    4. Lägg sparrisen på sidorna av gallret och grilla över direkt värme i cirka 3 minuter – men bara på ena sidan. Lyft sedan av dem.
    5. Grilla aubergineklyftorna över direkt värme i cirka 3 minuter på varje sida. Flytta dem sedan till gallrets mitt och grilla över indirekt värme i ca 5 minuter, tills de är mjuka. 
    6. Vänd den grillade sparrisen i hackad dill och lök, och smaksätt med salt och peppar.
    7. När köttet har vilat skär du upp det i skivor och serverar med grillad aubergine och sparrissallad.  
Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör