android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
circle-smallAlla receptBiff

Personer: 4

Entrecote

  • Förberedelsetid

    5 min.

  • Tillagning

    15 min.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grillmetod

    Direkt

  • Förberedelsetid

    5 min.

  • Tillagning

    15 min.

  • Svårighetsgrad

    Lätt

  • Grillmetod

    Direkt

Ingredienser

Entrecote
  • 4 st skivor entrecote. Helst inte tunnare än 2 cm, men gärna tjockare
  • 2 st citroner. Grillad citron är en smakförstärkare.
  • Salt
  • Nymald peppar
  • Kryddsmör
  • 200g smör
  • 1 msk smoked (rökt) paprikapulver

Instructions

    I KÖKET

    Salta och peppra den rumstempererade entrecoten. Var försiktig med pepparn, större delen av pepparn har vi på när köttet är klar. Dela citronerna på mitten.

    För att förbereda kryddsmöret så bryn 25 gram smör, krydda med 1 msk smoked (rökt) paprikapulver. Blanda ner i 175 gram kallt smör. Blanda ihop.

    Klicka ut på plastfolie, rulla i hop som en korv och lägg in i kylen.

    Är det bråttom, lägg in plastrullen i frysen.

    Ta ut, skär i lämpligt stora skivor o lägg på köttet eller önskad råvara.

    VID GRILLEN

    Gör i ordning grillen för direkt värme.

    Stäm av värmen. Gallret ska vara hett och väl borstat. Använd med fördel ett gjutjärnsgaller.

    Lägg citronerna med snittytan nedåt så nära direkt värme som möjligt.

    Placera entrecoten på direkt värme.

    Kolla temperaturen på köttet. Ligger köttet under 52-54 gr så placera dem på indirekt värme i grillen. Låt dem ligga där tills du får rätt temperatur. Och ja, locket skall vara på.

    När köttbitarna har rätt temperatur, dvs 52-54 grader, pressa över grillad citronsaft och plocka sedan ut dem och låt köttet vila minst 10 min. Eftervärmen gör att köttet kommer stiga till en temperatur på ca 55-57 gr.

    Servera entrecoten förslagsvis på en bädd av ruccola och granatäpple kärnor, vitlökssmör och en bit nygrillad citron. Peppra

Ingredienser
Instructions

Förberedelser

Rekommenderade tillbehör