Lär dig grilla ribs!

arrow

Ribs i alla dess utförande är fantastiskt. Det viktigaste att tänka på är att ta bort hinnan innan du grillar dem. Det kräver tålamod att tillaga ribs med tanke på hur många timmar det tar. Men det är värt det i slutändan! 

efter Weber

Julskinka

Personer
Portioner - till
Förberedelsetid
20 min.
Tillagningstid
3 tim.

the Ingredienser

Skinka

  • 3 kilograms rimmad skinka med svål
  • 80 grams ströbröd

Senapsblandning

  • 160 grams senap
  • 20 grams farinsocker
  • 1 ägg

Instructions

  • 01 Sätt skinkan i stekhållaren.
  • 02 Blanda senap, ägg och farinsocker.
  • 03 Gör i ordning grillen för grillning på indirekt medelhög värme 150 °C. Använder du en kolgrill ska du ta en skorstenständare som är fylld 1/2 med briketter.
  • 04 Placera stekhållaren med skinkan på indirekt värme 150 °C, grilla skinkan i ca 2 timmar till den har en innertemperatur på 65 °C.
  • 05 Tag skinkan av grillen, tag bort evt. svålen. Låt skinkan svalna något.
  • 06 Kontrollera att grillen håller en temp. på 150 °C om inte gå till punkt 1 ”vid grillen”.
  • 07 Pensla sedan med ca. halva delen av senapsblandningen på skinkan ett par gånger.
  • 08 Sätt senapsglacerade skinkan på indirekt värme 150 °C. Stäng locket. Pensla därefter ett par gånger under 30 min med senapsblandingen.
  • 09 Häll till sist ströbrödet i en sil och skaka denna över skinkan, så att ett fint lager faller över den.
  • 10 Ta av skinka och låt den vila i minst 30 min innan du skär upp den.