android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Салат с жареной кукурузой, помидорами и красным луком

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4 до 6

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    10 мин.

  • Время остывания

    15 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Corn Panzanella Salad300

ЗАПРАВКА:

  • 2 стакана базилик, свежие листья
  • 1 шт зубчик чеснока, нарезанный
  • 120 мл оливковое масло extra virgin
  • 2 ст.л. красный винный уксус
  • 1 ст.л. лимонный сок
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец

САЛАТ:

  • 1 шт маленькая красная луковица, тонко нарезанная
  • 4 шт початки кукурузы, очищенные
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль
  • 1/2 шт французский или итальянский багет, разрезанный вдоль
  • 85 г руккола
  • 2 стакана помидоры черри, разрезанные пополам

Инструкции

  • Делаем заправку. Смешиваем базилик и чеснок в емкости кухонного комбайна или блендера и измельчаем. Добавляем оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, соль и перец и тщательно перемешиваем. Перекладываем заправку в подходящую посуду и отставляем в сторону, пока готовим салат.
  • Заливаем красную луковицу холодной водой на 15 минут. Сливаем воду и подсушиваем лук полотенцем.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
  • Слегка смазываем кукурузу оливковым маслом и посыпаем солью. Смазываем багет оливковым маслом со стороны разреза и слегка посыпаем солью.
  • Очищаем решетку для приготовления. Готовим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой около 10 минут, периодически переворачивая, чтобы она стала более мягкой и слегка потемнела. В последние 3-5 минут приготовления кукурузы выкладываем на гриль багет, сначала разрезом вниз, переворачиваем один раз. Готовим багет до момента, когда он слегка подрумянится и на нем появится рисунок решетки.
  • Перекладываем кукурузу и багет на разделочную доску. Когда они слегка остынут, аккуратно при помощи острого ножа срезаем зерна с початков. Рвем или нарезаем хлеб на небольшие сухарики-гренки.
  • Выкладываем рукколу в посуду для сервировки. Добавляем сверху помидоры, кукурузу и лук, накрываем кусочками багета. Аккуратно перемешиваем. Поливаем заправкой и подаем блюдо к столу теплым.

Ещё Овощи и гарниры рецепты

Вам также может понравиться