android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Подкопчёные пикантные орехи

  • Персоны

    Порции 2

  • Подготовка

    5 мин.

  • Подготовка

    30 мин.

Персоны
Порции 2
Подготовка
5 мин.
Подготовка
30 мин.

Ингредиенты

Rec Podkopchonye Pikantnye Orehi
  • 560 г солёные орешки (миндаль, пекан, кешью и т.д.)
  • 2 ч.л. оливковое масло extra virgin
  • 1 ч.л. светло-коричневый сахар
  • 1 ч.л. сушёный тимьян или розмарин, или по 1/2 ч.л. того и другого
  • 1/4 ч.л. молотый кайенский перец (или чили)
  • 1/4 ч.л. порошок горчицы

Инструкции

  • 01 Готовим гриль для готовки с двумя зонами слабого жара (120-170 °С).
  • 02 В маленькой емкости пальцами смешиваем сахар, тимьян, перец и горчичный порошок.
  • 03 Накрываем поддон фольгой и высыпаем туда орехи. Поливаем орехи маслом и тщательно посыпаем приправой, после чего раскладываем их в один слой.
  • 04 Добавляем в уголь щепу и накрываем гриль крышкой. Когда щепа начинает дымить, ставим поддон с орехами на непрямой слабый жар и готовим под крышкой, пока орехи не зарумянятся и у них не появится приятный копченый запах (20-30 минут). Периодически встряхиваем поддон и перемешиваем орехи, чтобы они не пригорали. В защитных перчатках снимаем поддон с гриля и даём орехам остыть прямо в нём. Остыв, они станут более хрустящими. Подаём орехи, остудив их до комнатной температуры. Остатки орехов храним в герметичном контейнере.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты