1 ч.л.
молотый консервированный халапеньо и чили в соусе адобо
½ ч.л.
крупная соль
⅛ ч.л.
свежемолотый черный перец
4
початки кукурузы, очищенные
4
дольки лайма
CORN WITH SMOKED PAPRIKA, PIMIENTO, AND CHIVE BUTTER
BUTTER
85 г
несоленое размягченное масло
2 ст.л.
измельченный зеленый лук
2 ст.л.
высушенный и измельченный острый перец или нарезанный красный болгарский перец (из банки)
2 ч.л.
копченая паприка, лучше неострая
½
зубчик чеснока, выдавленный через пресс или измельченный
½ ч.л.
крупная соль
⅛ ч.л.
свежемолотый черный перец
4
початки кукурузы, очищенные
CORN WITH MIXED HERB, PARMESAN, AND LEMON BUTTER
BUTTER
85 г
несоленое размягченное масло
3 ст.л.
мелко натертый сыр пармиджано-реджано
1 ст.л.
свежий эстрагон, мелко порубленные листья
1 ст.л.
мелко порубленные свежие листья базилика
1 ст.л.
зеленый лук, мелко порубленный
1 ч.л.
тертая цедра лимона
½ ч.л.
крупная соль
⅛ ч.л.
свежемолотый черный перец
4
початки кукурузы, очищенные
Инструкции
Кукуруза с маслом чипотле и лаймом
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C).
В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились. Если нужно, чтобы масло было острее, добавляем больше острого перца и чили, по ¼ ч. л.
Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси.
Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Готовим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Перекладываем кукурузу на тарелки и подаем к столу теплой с кусочками лайма, намазав сверху остатки острого масла.
Кукуруза с маслом с добавлением копченой паприки, перца и зеленого лука
Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (180-230 °C).
В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились.
Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси.
Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Жарим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Снимаем кукурузу на тарелки и подаем к столу в теплом виде, намазав сверху остатки масла.
Кукуруза с маслом и смесью трав, пармезана и лимона
Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (180-230 °C).
В небольшой емкости перемешиваем ингредиенты масла при помощи вилки, чтобы смесь приобрела консистенцию пюре, а специи равномерно распределились.
Слегка смазываем каждый початок кукурузы 1-2 ч.л. масляной смеси.
Очищаем металлической щеткой решетку для приготовления. Готовим кукурузу на прямом среднем жаре под крышкой 12-15 минут, пока она не подрумянится и не размягчится. Время от времени переворачиваем. Снимаем кукурузу на тарелки и подаем к столу в теплом виде, намазав сверху остатки масла.
ПРИМЕЧАНИЕ: Все три масляные смеси можно заготовить днем ранее и заморозить. Доводим их до комнатной температуры перед использованием, чтобы они стали достаточно мягкими для намазывания.