android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Овощные котлетки с соусом из йогурта

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    20 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
20 мин.

Ингредиенты

Rec Ovoshnye Kotletki S Sousom Iz Yogurta
  • 280 г жёлтый лук, мелко нарезанный
  • 1 ст.л. чеснок, мелко нарезанный
  • 2 шт средний цукини, очищенный и крупно натёртый (около 2 чашек)
  • 2 шт средняя морковь, очищенная и крупно натёртая (около 2 чашек)
  • 1 шт средний пастерна, очищенный и крупно натёртый (около 1 чашки)
  • 2 шт крупное яйцо, взбитое
  • 95 г сыр романо, натёртый
  • 4-6 ст.л. мука
  • 95 г свежий зелёный лук, мелко нарезанный

Инструкции

  • 01 В маленькой миске смешиваем ингредиенты соуса, включая ¼ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.
  • 02 В большой антипригарной сковороде на средне-высоком жаре разогреваем 2 ст.л. масла. Добавляем лук и чеснок и готовим, пока они не начнут темнеть (4-5 минут) интенсивно перемешивая. Добавляем цуккини, морковь и пастернак, тщательно перемешиваем и готовим до нежно-хрустящей прожарки (5-6 минут), регулярно помешивая. Перекладываем всё в подходящую емкость и даем остыть в течение 10 минут. Добавляем яйца, сыр, 70 г муки, зеленый лук, ¾ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца. Если смесь кажется слишком рыхлой, добавляем ещё 1-2 ст.л. муки.
  • 03 Готовим гриль для работы в режиме прямого среднего жара (желательно около 200 °С) и разогреваем сковороду для гриля в течение 10 минут.
  • 04 Растапливаем на сковороде 3 ст.л. масла. Несколькими партиями формируем котлетки, на каждую расходуем около 70 г смеси с цуккини. Разложив заготовки на сковороде, аккуратно разравниваем котлеты ложкой до диаметра в 7,5 см. Готовим котлетки на прямом среднем жаре под крышкой до подрумянивания около 4 минут, аккуратно переворачивая 1 раз. Повторяем закладку несколько раз, пока не закончится овощная смесь, добавляя на сковороду 1-2 ст.л. масла перед каждой партией.
  • 05 Подаем котлетки к столу теплыми, полив сверху соусом.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты