android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Луково-чесночный дип с хрустящей питой

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    10 мин.

  • Время на гриле

    35 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
10 мин.
Время на гриле
35 мин.

Ингредиенты

Rec Lukovo Chesnochnyi Dip
  • 2 шт средняя жёлтая луковица (с кожурой), разрезанная пополам поперёк корня
  • 4 шт крупный зубчик чеснока
  • оливковое масло extra virgin
  • 6 шт пита
  • 1 шт банка консервированного нута (425 г)
  • 140 г сметана
  • 2 ст.л. свежий лимонный сок
  • 2 ст.л. свежий укроп, мелко нарезанный
  • 3/4 ч.л. молотый тмин
  • 3/4 ч.л. вустерский соус
  • 1/2 ч.л. крупная соль
  • 1/4 ч.л. молотый чёрный перец
  • 1/8 ч.л. кайенский перец

Инструкции

  • 01 Наполняем стартер углем до краёв и разогреваем его, пока уголь слегка не покроется пеплом. Раскладываем уголь в один плотный слой на половину угольной решетки. Даем углям разогреться до среднего жара (170-230 °С). Оставляем вентиляционные заслонки гриля открытыми.
  • 02 Раскладываем половинки лука срезом вниз на плотную алюминиевую фольгу (примерно 40 кв. см). Между луком раскладываем зубчики чеснока. Сбрызгиваем лук и чеснок 2 ст.л. масла. Поднимаем края фольги и защепляем, как пакет. Получившийся пакет кладем прямо на уголь и, осторожно поворачивая пакет щипцами 1-2 раза, готовим под крышкой примерно 20-30 минут, чтобы нож, воткнутый в фольгу, легко входил в луковицу и выходил из нее.
  • 03 Аккуратно снимаем пакет щипцами с гриля и даем ему остыть до комнатной температуры.
  • 04 Слегка смазываем питы маслом с обеих сторон. Ставим на место верхнюю решетку гриля и тщательно ее очищаем. Готовим питы партиями по 3-4 лепёшки на прямом среднем жаре без крышки, пока они не станут хрустящими и поджаристыми (2-4 минуты), регулярно переворачивая их и перекладывая для получения равномерной румяной корочки.
  • 05 Открываем пакет и удаляем с лука и чеснока кожуру и плотные корни. Кладем поджаренный лук и чеснок в емкость кухонного комбайна со стальным лезвием и перемалываем в пюре. Добавляем остальные ингредиенты и перерабатываем комбайном до состояния нежного соуса. Нарезаем каждую питу ломтиками, затем подаём к столу с соусом.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты