android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Брускетты с маринованным перцем

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    20 мин.

  • Маринование

    1 — 2 ч

  • Время на гриле

    20 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Bruschetta With Marinated Peppers
  • 6 шт ломтики итальянского или французского хлеба с толстой корочкой, кжадый толщиной 1,3 см
  • Оливковое масло extra virgin
  • 170 г сыр фонтина, крупно натертый
  • 6-8 шт большие свежие листья базилика

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ:

  • 2 шт крупный болгарский перец (красный, желтый и/или оранжевый), каждый весом 220 г
  • 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 2 ч.л. красный винный уксус
  • 2 ч.л. свежие листья розмарина, мелко нарезанные
  • 1 шт зубчик чеснока, раздавленный
  • 1/4 ч.л. крупная соль
  • сушеные хлопья красного перца, щепотка

Инструкции

  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °С). Обжариваем болгарский перец на прямом сильном жаре под крышкой 15-20 минут, периодически переворачивая, пока кожица не потемнеет и не потрескается.
  • Снимаем перец в удобную посуду и накрываем пленкой, чтобы задержать пар. Даем постоять 10-15 минут.
  • Вырезаем сердцевину перца, затем разрезаем его вдоль и удаляем семена и мембраны. Снимаем и выбрасываем потемневшую кожицу. Повторяем со вторым перцем.
  • Нарезаем перец вдоль на полоски шириной менее 1 см. Смешиваем в удобной посуде полоски перца, оливковое масло, красный винный уксус, нарезанные листья розмарина, раздавленный зубчик чеснока, соль и щепотку хлопьев красного перца. Накрываем смесь и даем ей постоять при комнатной температуре 1-2 часа или убираем в холодильник на 2 дня (в этом случае даем постоять 1 час при комнатной температуре перед приготовлением).
  • Перед обжаркой хлеба мелко нарезаем 6-8 крупных листьев базилика и добавляем к маринованному перцу. Подготавливаем гриль для работы с прямым и непрямым средним жаром (170-230 °С). Слегка смазываем ломтики хлеба оливковым маслом с обеих сторон.
  • Обжариваем хлеб с одной стороны на прямом среднем жаре под крышкой около 2 минут, чтобы он стал золотистым. Выкладываем ломтики на противень поджаренной стороной вверх.
  • Равномерно распределяем крупно натертый сыр фонтина по ломтикам хлеба. Вилкой вынимаем перец из маринада, даем лишнему маринаду стечь и поровну раскладываем перец по брускеттам.
  • Готовим блюдо на непрямом среднем жаре под крышкой около 2 минут, пока сыр не растает. Снимаем брускетты на сервировочное блюдо и сразу подаем к столу теплыми.

Ещё Овощи и гарниры рецепты

Вам также может понравиться