android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Сёмга с тартаром из нектаринов

  • Персоны

    Порции 2

  • Подготовка

    25 мин.

  • Время на гриле

    7 мин.

Персоны
Порции 2
Подготовка
25 мин.
Время на гриле
7 мин.

Ингредиенты

Rec Semka S Tartarom Nektarin
  • 1 шт филе сёмги или лосося
  • морская соль, хлопья чили и кунжутное масло по вкусу

ГАРНИР:

  • 2-3 шт нектарин
  • 1 шт фиолетовый лук
  • 1 шт лайм
  • 1 шт пучок петрушки
  • 1 шт красный болгарский перец
  • 3-5 шт листья свежей мяты
  • 1 шт сушёный имбирь
  • 2 ст.л. кунжутное масло
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Инструкции

  • 01 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (210-220 °C).
  • 02 Режем филе красной рыбы на порционные куски, не отделяя кожу.
  • 03 Наливаем в тарелку для рыбы немного кунжутного масла и укладываем на него филе. Посыпаем морской солью, при помощи кисточки смазываем сверху кунжутным маслом, затем посыпаем хлопьями перца чили.
  • 04 Готовим гарнир. Нарезаем кубиками красный болгарский перец, фиолетовый лук и нектарины, и помещаем в подходящую посуду.
  • 05 Мелко рубим петрушку и добавляем к овощам и фруктам, выдавливаем сок 1 лайма. Туда же добавляем по вкусу сушеный имбирь, соль и свежемолотый черный перец, свежую мяту по вкусу, поливаем блюдо кунжутным маслом и перемешиваем все ингредиенты.
  • 06 Выкладываем промасленное рыбное филе на гриль в зону прямого жара, кожей вверх. Готовим 4 минуты под закрытой крышкой, затем переворачиваем и готовим еще 3 минуты.
  • 07 При помощи лопатки снимаем кусочки рыбы так, чтобы кожа осталась на гриле, и выкладываем их на тарелки. После этого посыпаем блюдо тартаром из нектаринов и овощей и специями по вкусу, и подаем к столу теплым.
Ингредиенты
Инструкции