android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Подкопчёная радужная форель

Сложность: Простой
Тип топлива: Газ
  • Персоны

    Порции 2

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    15 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Rec Raduzhnaya Forel
  • 1 шт радужная форель (около 0,5 кг весом)
  • 6 шт тонкий кружок лимона
  • 1 шт веточка розмарина

Инструкции

  • Подготавливаем гриль для работы в режиме среднего жара (175-230°С).
  • Готовим рыбу. В первую очередь избавляемся от плавников. Вооружившись ножницами, срезаем все плавники, но оставляем хвост и голову.
  • Брюшную полость форели сбрызгиваем оливковым маслом и вкладываем в нее ломтики лимона и розмарин. После этого берем кисть и смазываем оливковым маслом кожу рыбы.
  • Когда рыба подготовлена, бросаем для аромата несколько кусочков яблоневой щепы на горячие угли, в специальный отсек гриля, или в контейнер для копчения. Готовится рыба быстро, поэтому нет смысла замачивать щепу заранее, просто закидываем ее внутрь.
    Когда рыба подготовлена, бросаем для аромата несколько кусочков яблоневой щепы на горячие угли. Готовится рыба быстро, поэтому нет смысла замачивать щепу заранее, просто закидываем ее внутрь.
    Когда рыба подготовлена, бросаем для аромата несколько кусочков яблоневой щепы в специальный отсек гриля или в контейнер для копчения. Готовится рыба быстро, поэтому нет смысла замачивать щепу заранее, просто закидываем ее внутрь.
  • Как только щепа начала давать дым, пришло время готовки. Приготовить на гриле целую рыбу намного легче, чем филе без кожи. Ключ к тому, чтобы не оставить половину своего обеда на решетке, – тщательно смазать все маслом. Чтобы рыба не прилипала к решетке гриля, желательно смазать и решетку, и рыбу.
  • Кладем рыбу на прямой жар. Полукилограммовую рыбу нужно готовить приблизительно 15 минут, переворачивая тушку каждые пять минут. Это обеспечит равномерное приготовление с обеих сторон. Рыба готова, когда филе начнет отслаиваться, — вы увидите, как оно выглядывает из-под кожи. Также при надавливании на кожу готовое филе должно быть мягким.
    Кладем рыбу прямо над углями. Полукилограммовую рыбу нужно готовить приблизительно 15 минут, переворачивая тушку каждые пять минут. Это обеспечит равномерное приготовление с обеих сторон. Рыба готова, когда филе начнет отслаиваться, — вы увидите, как оно выглядывает из-под кожи. Также при надавливании на кожу готовое филе должно быть мягким.
  • Как только рыба будет готова, выкладываем ее на разделочную доску, снимаем филе с костей, а кожу кладем рядом – это особое лакомство. В качестве гарнира к рыбе на гриле можно также запечь овощи: кабачки, баклажаны или красный перец.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Рыба и морепродукты рецепты

Вам также может понравиться