android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Моллюски с чоризо и тостами

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    8 — 10 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Wa R39
  • 1,8 кг моллюски венерка (малые двустворчатые венериды)
  • 2 ст.л. оливковое масло
  • 1 ст.л. несоленое сливочное масло
  • 2 шт испанские колбаски чоризо, каждая весом 60 г, нарезанные кубиками со стороной 0,5 см
  • 1 шт крупный лук-шалот, тонко нарезанный
  • 2 шт зубчики чеснока, тонко нарезанные
  • 120 мл белое сухое вино
  • 1 шт багет, разрезанный наискось на ломтики толщиной 2,5 см
  • 1/4 стакана свежие листья итальянской петрушки, крупно нарезанные

Инструкции

  • Чистим раковины моллюсков и четырежды промываем холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-260 °С) и разогреваем на гриле вок Weber GBS.
  • Добавляем в вок оливковое и сливочное масло, колбаски чоризо, лук-шалот, тонко нарезанный чеснок и готовим их на прямом средне-сильном жаре под крышкой около 1 минуты, до усиления аромата. Добавляем моллюсков и белое вино, готовим 8-12 минут, периодически помешивая, пока раковины моллюсков не раскроются широко. В последние 2-3 минуты приготовления обжариваем кусочки багета на решетке вокруг вока, переворачиваем 1 раз.
  • Надеваем перчатки или рукавицы для гриля, снимаем вок на жаропрочную поверхность. Выбрасываем нераскрывшиеся раковины. Приправляем блюдо петрушкой и подаем к столу теплым, с кусочками багета и подливой из вока.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Рыба и морепродукты рецепты

Вам также может понравиться