android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Креветки в воке по-тайски

  • Персоны

    Порции 2

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    20 мин.

Персоны
Порции 2
Подготовка
15 мин.
Время на гриле
20 мин.

Ингредиенты

Rec Krevetki Vok Tayskiye
  • 1 кг креветки 120+
  • 60 мл масло из виноградных косточек (можно заменить другим растительным, но нежелательно)
  • 100 г корень имбиря
  • 1-2 шт перец чили
  • 1 шт головка чеснока
  • 40 мл соевый соус
  • 20 мл устричный соус
  • 10 мл рыбный соус
  • 30 мл херес
  • 1/2 шт лимон
  • 1/2 шт лайм

Инструкции

  • 01 Чистим и нарезаем тонкой соломкой корень имбиря, мелко нарезаем чеснок, чили нарезаем колечками.
  • 02 Размораживаем креветки и сливаем лишнюю жидкость.
  • 03 В отдельной емкости смешиваем соевый, устричный и рыбный соус. Нарезаем лимон и лайм дольками для сервировки.
  • 04 Готовим гриль для работы в режиме прямого сильного жара (250-300 °С). Уголь складываем горкой в центр решетки для угля. Устанавливаем на гриль вок, накрываем гриль крышкой и даем прогреться 10 минут.
  • 05 Наливаем на разогретый вок масло, добавляем имбирь, чили и чеснок, активно помешивая. Через минуту, когда чеснок начнет темнеть, добавляем креветки, продолжая активно помешивать.
  • 06 Готовим креветки 2 минуты, затем добавляем смесь соусов и готовим, постоянно помешивая, пока на дне вока не останется лишней влаги (1-2 минуты), затем добавляем херес и жарим креветки еще около 1 минуты.
  • 07 Снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, украшаем дольками лимона, лайма и чили. Совет от шеф-поваров Weber: чем мельче креветки для этого рецепта, тем вкуснее
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты