1 кг
свежемороженные креветки (тигровые или королевские, калибра 16-20)
1 шт
мини-ананас (по желанию)
1 ч.л.
белый перец горошком
МАРИНАД:
40 мл
оливковое масло
1 шт
банка кокосового молока
1-2 ч.л.
паста "зелёный карри"
1 ч.л.
чёрный перец
100 мл
соевый соус
2-3 шт
перец чили
70 г
корень имбиря
1/2 шт
лимон
2 шт
лайм
Инструкции
Разрезаем ананас пополам вдоль, сбрызгиваем маслом и посыпаем белым перцем.
Чистим и нарезаем соломкой корень имбиря. Нарезаем чили кольцами и смешиваем его с кокосовым молоком. Добавляем цедру и сок 1,5 лаймов, специи, пасту карри, оливковое масло, и все тщательно перемешиваем. Оставляем в получившемся маринаде креветки на 20-30 минут, чтобы смесь попала под панцирь и хорошо пропитала их.
Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С). Выкладываем ананас срезом вниз и креветок на решетку, готовим креветок 4-6 минут, регулярно переворачивая и смазывая кисточкой оставшимся маринадом.
Снимаем креветки с огня, выкладываем их на тарелку, украшаем чили, обжаренным ананасом, дольками лимона и лайма. Подаем к столу теплыми.