android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Копчёная форель с овощными конвертиками

  • Персоны

    Порции 2

  • Подготовка

    25 мин.

  • Время на гриле

    40 мин.

Персоны
Порции 2
Подготовка
25 мин.
Время на гриле
40 мин.

Ингредиенты

Rec Forel Ovoshnye Konvertiki
  • 1 шт форель весом 500-700 г
  • 2 шт веточка укропа или тимьяна
  • 1 шт лимон
  • соль, перец по вкусу

КОНВЕРТИКИ:

  • 1 шт луковица
  • 1/2 шт зубчик чеснока
  • 1 шт фенхель
  • 3 шт стебель сельдерея
  • 2 шт красный перец
  • 4 шт зелёный перец
  • 1 шт лимон
  • спаржа
  • укроп, соль и перец по вкусу

Инструкции

    НА КУХНЕ:

  • 01 Чистим рыбу. Натираем ее изнутри и снаружи солью и перцем. Моем зелень и помещаем внутрь рыбы.
  • 02 Моем лимон и нарезаем его ломтиками. Укладываем форель в сетку для рыбы, с каждой стороны обкладываем рыбу лимонными ломтиками. Не очищая от кожуры, разрезаем лук пополам.
  • 03 Моем оставшиеся овощи и зелень и режем их на небольшие части. Посыпаем их солью и перцем, разрезаем лимон пополам.
  • НА ГРИЛЕ:

  • 01 Готовим гриль для прямого средне-низкого жара - 160-180 °С.
  • 02 Жарим лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
  • 03 Укладываем лимон для овощных конвертиков разрезанной стороной вниз, и жарим, пока на нем появятся следы от решетки.
  • 04 Снимаем лук и чеснок с решётки, очищаем и режем на мелкие части. Режем чеснок. Смешиваем чеснок, лук с овощами и раскладываем поровну на 4 небольших кусочка бумаги для выпечки. Сбрызгиваем овощи лимонным соком и заворачиваем углы бумаги как на конфете, чтобы получились конвертики.
  • 05 Готовим гриль для непрямого слабого жара - около 150-170 °С.
  • 06 Готовим конвертики около 15 минут, после чего снимаем их с решетки.
  • 07 Помещаем форель в зону непрямого жара, добавляем щепу, накрываем гриль крышкой и коптим рыбу 15-20 минут, после чего сразу подаем к столу.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты