Кальмары с петрушкой и сметанным соусом | Рыба и морепродукты Recipes | Грили Weber
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Кальмары с петрушкой и сметанным соусом

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    35 мин.

  • Подготовка

    6 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Rec Kalmary Smetannyj Sous
  • 1 кг кальмары неочищенные
  • 70 г свежая петрушка
  • 1-2 ч.л. соль
  • 1 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 2 ч.л. сладкая паприка
  • 1 шт лимон
  • 60 мл растительное масло

СОУС:

  • 250 мл сметана 15%
  • 1/2 шт лимон (лимонный сок)
  • 50 г укроп
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Инструкции

  • Очищаем кальмаров в холодной воде, удаляем внутренности и аккуратно отделяем пленочки, тщательно промываем тушки и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы снять излишнюю влагу.
  • Выкладываем тушки на доску и по бокам каждой из них делаем надрезы, чтобы они отстояли друг от друга на сантиметр-полтора.
  • Отделяем у петрушки стебель и шинкуем листья. В подходящей посуде смешиваем их с 1-2 ч.л. соли, 1 ч.л. черного свежемолотого перца, 2 ч.л. сладкой паприки, соком одного лимона (60-80 мл) и растительным маслом.
  • Маринуем кальмаров в получившейся смеси, тщательно натираем их со всех сторон.
  • Готовим соус. Для этого промываем укроп и удаляем крупные стебли, а затем измельчаем его в блендере, добавляем 250 мл сметаны, сок ½ лимона, а также соль и перец по вашему вкусу.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °C), температура гриля для кальмаров должна быть максимальной.
    Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого сильного жара (230-290 °C), температура гриля для кальмаров должна быть максимальной. Разжигаем полный стартер угля, по готовности пересыпаем уголь в лотки-разделители и ставим их по центру гриля. В случае, если кальмаров много, равномерно распределяем угли по решетке.
  • На разогретую решетку для приготовления выкладываем тушки кальмаров и жарим с каждой стороны по 1-1,5 минуты. Если кальмары очень крупные, то готовим их еще по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
  • Снимаем кальмаров с гриля, украшаем дольками лимона и подаем к столу горячими вместе с соусом.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Рыба и морепродукты рецепты

Вам также может понравиться