android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Форель в листе хрена с душицей

  • Персоны

    Порции 1

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время на гриле

    18 мин.

Персоны
Порции 1
Подготовка
30 мин.
Время на гриле
18 мин.

Ингредиенты

Rec Forel V Liste Hrena
  • 1 кг форель целиком (среднего размера)
  • 1/2 шт лимон (натёртая цедра и выжатый сок)
  • 1 шт лист хрена
  • оливковое масло

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • соль
  • сахар
  • свежемолотый чёрный перец
  • сушёная душица

Инструкции

  • 01 Потрошим форель, разделяя ее на две половинки, как это показано на видео. Удаляем жабры и хребет, а также все кости: крупные вырезаем с помощью ножа, а мелкие вытаскиваем пинцетом.
  • 02 Обработанную форель посыпаем изнутри солью, перцем и лимонной цедрой, сахаром по вкусу. Поливаем оливковым маслом и сбрызгиваем соком половинки лимона. Раскладываем внутри веточки сушеной душицы.
  • 03 Помещаем на лист фольги лист бумаги для запекания. Сверху кладем лист хрена и заворачиваем в него форель. Оставляем рыбу мариноваться при комнатной температуре.
  • 04 Замачиваем щепу копчения в специальном контейнере и подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С). Располагаем угли на решетке по методу 50/50.
  • 05 Помещаем рыбу в фольге в зону непрямого жара. Длительность запекания зависит от размеров рыбы. Форель весом в 1 кг готовится около 18 минут, либо пока внутренняя температура не достигнет 45 °С.
  • 06 Снимаем форель с гриля с помощью лопатки и щипцов, удаляем фольгу, поливаем рыбу вытекшими соком и жиром. По вкусу поливаем оливковым маслом и лимонным соком, подсаливаем. Затем подаем блюдо к столу теплым.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты