android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Форель с оливками

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    15 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
15 мин.

Ингредиенты

Rec Forel S Olivkami
  • 4 шт кумжи (озёрная форель), каждая по 250-280 г
  • 10 г крупная соль
  • 5 г свежемолотый чёрный перец
  • 80 г чёрные оливки
  • 80 г зелёные оливки
  • 20 шт маленькие лимоны
  • 1/2 пучок свежего тимьяна
  • 1/2 пучок свежего розмарина
  • оливковое масло
  • 100 мл бальзамический уксус
  • 20 г сахар
  • крупная соль

Инструкции

  • 01 Подготовить гриль для непрямого среднего жара. Поперчить и посолить кумжу снаружи и изнутри. Разрезать лимоны напополам и мелко порезать тимьян. Смешать лимоны, тимьян и оливки. Смесь положить внутрь брюшка рыбы. Слегка смазать форель оливковым маслом снаружи. Открыть крышку гриля и положить веточки розмарина на угли. Кумжу положить в зону непрямого жара на гриле. Крышку закрыть и готовить 15-20 минут, пока лимоны и кожица рыбы не потемнеют и филе не прожариться в самом толстом месте. Для соуса смешайте уксус и сахар, и готовьте на медленном огне до сиропообразной массы. Добавьте щепотку соли.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты