android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Филе лосося на гриле

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    10 мин.

  • Время на гриле

    6 to 8 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Wa R24
  • 4 шт филе лосося на коже, кжадое весом 170-230 г и толщиной 2,5 см, без костей
  • оливковое масло extra virgin
  • крупная соль и свежемолотый черный перец
  • 1/2 шт лимон

Инструкции

  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого средне-сильного жара (200-230 °С) и разогреваем противень или чугунную сковороду.
  • Подсушиваем лосося бумажными полотенцами. Щедро смазываем филе оливковым маслом и посыпаем со стороны без кожи солью и свежемолотым черным перцем.
  • При помощи лопатки выкладываем кусочки филе на горячую сковороду, сначала кожей вверх, на небольшом расстоянии друг от друга (так их будет легче переворачивать. Закрываем крышку и готовим рыбу на прямом средне-сильном жаре около 3 минут, чтобы филе легко снималось без прилипания.
  • Переворачиваем филе, закрываем крышку гриля и готовим еще 3-5 минут или до внутренней температуры 51-54 °С (для средней прожарки medium rare).
  • Аккуратно поддеваем лосося лопаткой между филе и кожей и перекладываем на тарелки. Разрезаем половинку лимона на четыре ломтика и добавляем по одному к каждой порции. Подаем филе к столу теплым.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Рыба и морепродукты рецепты

Вам также может понравиться