android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Черноморские мидии с белым вином и томатами

  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    20 мин.

  • Время на гриле

    20 мин.

Персоны
Порции 6
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
20 мин.

Ингредиенты

Rec Midii Beloe Vino Tomaty
  • 3 кг живые мидии, очищенные от водорослей
  • 90 мл растительное масло
  • 90 мл оливковое масло
  • 1 шт головка чеснока, очищенная и порубленная
  • 30 г свежий базилик, порубленный
  • 100 г сухое белое вино
  • 3 шт томат без косточек, нарезанный мелкими кубиками

Инструкции

  • 01 Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С). Для этого располагаем горящие угольные брикеты по центру решетки для угля. Устанавливаем на гриль решетку решетку GBS без центральной вставки, вместо которой ставим голландскую печь Weber (она должна располагаться прямо над углями) и прогреваем ее 15 минут.
  • 02 Разогреваем смесь растительного и оливкового масла в голландской печи. Масло будет готово, когда брошенный в него листик петрушки начинает шипеть.
  • 03 Помещаем мидии в голландскую печь и обжариваем их, пока не откроются, после этого добавляем рубленый чеснок и вино. Продолжаем тушить под закрытой крышкой (3-5 минут).
  • 04 Снимаем голландскую печь с гриля, добавляем кубики рубленых томатов, базилика и настаиваем под крышкой еще 3 минуты. После этого можно подавать мидии к столу. Совет от шеф-поваров Weber: Мидии, приготовленные по этому рецепту можно подавать как горячими, так и остывшими, они будут всегда вкусны особенно с бокалом ледяного белого вина или шампанского!
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты