android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Утиные грудки в маринаде терияки

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    30 мин.

  • Время на гриле

    30 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
30 мин.
Время на гриле
30 мин.

Ингредиенты

Rec Utinye Grudki V Teriyaki
  • 2 шт утиная грудка, каждая около 300 г весом

СОУС:

  • 125 мл соевый соус
  • 50 мл вода
  • 60 г тростниковый сахар
  • 12 г имбирь
  • 12 г гранулированный чеснок
  • 1 ч.л. кукурузная мука
  • 2 ст.л. вода

Инструкции

    НА КУХНЕ:

  • 01 Смешиваем соевый соус, воду, сахар, протертый имбирь и чеснок в кастрюле и доводим смесь до кипения. Уменьшаем огонь и тушим соус около 3 минут, затем смешиваем кукурузную муку с 2 ст.л. воды и добавляем в соус, чтобы загустить его.
  • 02 Оставляем соус остывать.
  • 03 Слегка надрезаем кожу на утиных грудках крест-накрест. Маринуем грудки в остывшем соусе терияки около 1 часа. Достаем грудки из маринада и смазываем небольшим количеством оливкового масла.
  • НА ГРИЛЕ:

  • 01 Наполняем стартер угольными брикетами на ¾ и готовим гриль для непрямого сильного жара (260-270 °С).
  • 02 Кладем на решетку маринованные грудки и жарим их около 20-25 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 58 °С. Добавляем небольшую горсть щепы для копчения прямо на угли в последние 10 минут готовки.
  • 03 Снимаем грудки с гриля и подаем к столу теплыми. Совет от шеф-поваров Weber: Подавайте утиные утки с роллами из поджаренных овощей в рисовой бумаге и сладким соусом чили.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты