Пряно-сладкие крылышки под соусом шрирача
Персоны
Порции 4
Подготовка
30 мин.
Подготовка
35 мин.
- Персоны
- Порции 4
- Подготовка
- 30 мин.
- Подготовка
- 35 мин.
Ингредиенты
- 12 шт крупные куриные крылышки (каждое около 170 г, кончики срезаем)
ПРЯНАЯ СМЕСЬ:
- 2 ч.л. крупная соль
- 1 ч.л. молотый кориандр
- 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
- 1/2 ч.л. молотый кайенский перец (например, чили)
СОУС:
- 3 ст.л. сок лайма
- 3 ст.л. острый соус чили с чесноком (например, шрирача)
- 2 ст.л. соевый соус
- 2 ст.л. мёд
- 1 ст.л. несолёное сливочное масло
Инструкции
- 01 В маленькой емкости смешиваем ингредиенты приправы.
- 02 Подсушиваем крылышки, выкладываем их в один слой на подходящий поддон, посыпаем их приправой, втирая её пальцами в курицу с обеих сторон.
- 03 Кладём крылья в холодильник и сушим их около 4 часов. Не накрываем!
- 04 В маленькой сковороде на среднем жаре смешиваем ингредиенты соуса. Разогреваем, пока масло не растопится полностью, затем снимаем сковороду с огня.
- 05 Готовим гриль к прямому среднему жару (175-230°С).
- 06 Жарим крылышки над зоной прямого среднего жара под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон (около 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза).
- 07 Затем перекладываем крылышки в зону непрямого среднего жара. Под закрытой крышкой доводим их до готовности, пока мясо у кости не побелеет (около 15-20 минут, переворачивая 2-3 раза), при этом регулярно сбрызгивая соусом.
- 08 Когда крылышки покроются хрустящей корочкой, снимаем их с гриля и покрываем оставшимся соусом. Подаём крылышки к столу тёплыми.
Ингредиенты
- 12 шт крупные куриные крылышки (каждое около 170 г, кончики срезаем)
ПРЯНАЯ СМЕСЬ:
- 2 ч.л. крупная соль
- 1 ч.л. молотый кориандр
- 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
- 1/2 ч.л. молотый кайенский перец (например, чили)
СОУС:
- 3 ст.л. сок лайма
- 3 ст.л. острый соус чили с чесноком (например, шрирача)
- 2 ст.л. соевый соус
- 2 ст.л. мёд
- 1 ст.л. несолёное сливочное масло
Подготовка
Рекомендуемые инструменты
Ещё Птица рецепты
Вам также может понравиться
