android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Пряно-сладкие крылышки под соусом шрирача

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    30 мин.

  • Подготовка

    35 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
30 мин.
Подготовка
35 мин.

Ингредиенты

Rec Pryano Sladkie Krylyshki Shriracha
  • 12 шт крупные куриные крылышки (каждое около 170 г, кончики срезаем)

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. молотый кориандр
  • 1/2 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 1/2 ч.л. молотый кайенский перец (например, чили)

СОУС:

  • 3 ст.л. сок лайма
  • 3 ст.л. острый соус чили с чесноком (например, шрирача)
  • 2 ст.л. соевый соус
  • 2 ст.л. мёд
  • 1 ст.л. несолёное сливочное масло

Инструкции

  • 01 В маленькой емкости смешиваем ингредиенты приправы.
  • 02 Подсушиваем крылышки, выкладываем их в один слой на подходящий поддон, посыпаем их приправой, втирая её пальцами в курицу с обеих сторон.
  • 03 Кладём крылья в холодильник и сушим их около 4 часов. Не накрываем!
  • 04 В маленькой сковороде на среднем жаре смешиваем ингредиенты соуса. Разогреваем, пока масло не растопится полностью, затем снимаем сковороду с огня.
  • 05 Готовим гриль к прямому среднему жару (175-230°С).
  • 06 Жарим крылышки над зоной прямого среднего жара под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон (около 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза).
  • 07 Затем перекладываем крылышки в зону непрямого среднего жара. Под закрытой крышкой доводим их до готовности, пока мясо у кости не побелеет (около 15-20 минут, переворачивая 2-3 раза), при этом регулярно сбрызгивая соусом.
  • 08 Когда крылышки покроются хрустящей корочкой, снимаем их с гриля и покрываем оставшимся соусом. Подаём крылышки к столу тёплыми.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты