android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Курица по-гречески

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Маринование

    4 to 6 ч

  • Время на гриле

    50 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
15 мин.
Маринование
4 to 6 ч
Время на гриле
50 мин.

Ингредиенты

Rec Kurica Po Grecheski
  • 1 шт тушка курицы, около 1,8 кг весом, без шеи, потрохов и лишнего жира

МАРИНАД:

  • 140 г петрушка, мелко нарезанная
  • 60 мл сухое белое вино
  • 60 мл оливковое масло extra virgin
  • 2 ст.л. лимонный сок
  • 1 ст.л. чеснок, мелко нарезанный
  • 1 ст.л. соус "Тапенада" из чёрных оливок
  • 1 ч.л. сушёный орегано
  • 1 ч.л. паприка
  • 1/2 ч.л. крупная соль
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 В средней емкости смешиваем ингредиенты маринада.
  • 02 Разрезаем курицу на 8 частей: 2 грудки, 2 бедрышка, 2 голени и 2 крылышка. Удаляем кончики крыльев. Кладём кусочки курицы в большой пластиковый закрывающийся пакет и заливаем их маринадом. Выдавливаем воздух, плотно закрываем пакет, кладем в миску и ставим в холодильник на 4-6 часов, время от времени переворачивая.
  • 03 Вынимаем курицу из мешка и сохраняем маринад. Наливаем маринад в небольшую соусную сковороду, доводим до кипения и кипятим 1 минуту, после чего отставляем в сторону.
  • 04 Готовим гриль для непрямого среднего жара (170-230 °С).
  • 05 Очищаем решетку гриля, раскладываем на ней куски курицы кожей вверх и готовим на непрямом среднем жаре под крышкой, пока мясо не потеряет розовый цвет возле кости. Для приготовления грудок и крылышек требуется 30-40 мин., для голеней и бедер - 40-50 мин. Последние 10-20 минут готовки на гриле поливаем мясо оставленным прокипяченным маринадом.
  • 06 Снимаем курицу с гриля и подаем к столу теплой. Совет от шеф-поваров Weber: подавайте это блюдо с пастой ризони, греческим салатом и питой.
Ингредиенты
Инструкции