android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Курица на вертеле в сливочном маринаде

Jamie Purviance

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4 до 6

  • Подготовка

    20 мин.

  • Маринование

    8 to 24 ч

  • Время на гриле

    1:15 to 1:30 ч

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Buttermilk Chicken300
  • 1 шт курица целиком (1,8 - 2,2 кг)
  • веточка тимьяна и ломтики лимона, для сервировки

МАРИНАД:

  • 1,4 л пахта (обезжиренные сливки)
  • 4 ст.л. соль
  • 6 шт зубчики чеснока, измельченные или раздавленные в прессе
  • 2 ст.л. сахар
  • 1 ст.л. тимьян, свежие листья
  • 2 ч.л. цедра лимона, мелко натертая
  • 1 ч.л. свежемолотый черный перец

Инструкции

  • Выбираем миску, в которую поместится курица, и смешиваем в ней ингредиенты маринада, пока сахар и соль не растворятся полностью.
  • Погружаем курицу в рассол, грудкой вниз, затем ставим в холодильник на 8-24 часов. Иногда переворачиваем.
  • Перед приготовлением на гриле вынимаем курицу из маринада, позволяем лишней жидкости стечь обратно в миску. Выливаем маринад. Подсушиваем курицу бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Стягиваем тушку кулинарной бечевкой, фиксируем ножки и крылышки.
  • Насаживаем курицу на вертел, фиксируем её вилками вертела.
  • Перед розжигом устанавливаем на гриль вертел с курицей, чтобы убедиться, что блюдо помещается внутри него при вращении.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С). Устанавливаем алюминиевый поддон, чтобы собирать капающий жир.
  • Устанавливаем вертел на гриль, запускаем мотор и устанавливаем поддон таким образом, чтобы он находился прямо под курицей. Готовим курицу на вертеле на непрямом среднем жаре в течение 1 ч 15 мин – 1 ч 30 мин.
  • Снимаем вертел с гриля, а затем курицу с вертела. Даем ей постоять при комнатной температуре 5-10 минут, затем удаляем кулинарную бечевку и разрезаем тушку на части перед подачей к столу. Посыпаем тимьяном, сервируем ломтиками лимона и подаем к столу теплой.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Птица рецепты

Вам также может понравиться