android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Курица на ростере с цукини и сладким перцем

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    1 ч

  • Время на гриле

    1:10 ч

Персоны
Порции 4
Подготовка
1 ч
Время на гриле
1:10 ч

Ингредиенты

Rec Kurica Na Rostere S Zukini
  • 1 шт тушка курицы с органической фермы весом 1,8-2 кг, без шеи, потрохов и лишнего жира
  • крупная соль и свежемолотый чёрный перец
  • 1 ч.л. сушёный тимьян
  • 2 шт среднего размера болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5-3 см
  • 3 шт средний цукини, срезаем концы, разрезаем вдоль, затем нарезаем кусочками по 2,5-3 см
  • 2 ст.л. листья эстрагона или итальянской петрушки, мелко нарезанные
  • оливковое масло extra virgin

Инструкции

  • 01 Обсушиваем куриную тушку, промакивая бумажными полотенцами.
  • 02 В подходящей емкости смешиваем 1 чайную ложку соли с ½ чайной ложки перца и ½ чайной ложки тимьяна. Используем получившуюся приправу, чтобы равномерно покрыть курицу снаружи и изнутри. Даём курице постоять при комнатной температуре 30 минут перед готовкой на гриле.
  • 03 Готовим гриль для непрямого среднего жара (оптимальная температура готовки около 200°С).
  • 04 Наливаем воду в центральную емкость ростера, чтобы заполнить примерно его на четверть (не больше). Аккуратно насаживаем курицу на центральную чашу ростера, чтобы она плотно сидела на ней. Закладываем кончики крыльев за спину тушки.
  • 05 Складываем кусочки болгарского перца и цукини в подходящую емкость, сбрызгиваем двумя столовыми ложками масла и посыпаем ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки тимьяна и ¼ чайной ложки перца. Перемешиваем до равномерного покрытия.
  • 06 Распределяем овощи по периметру ростера. Готовим курицу с овощами на непрямом среднем жаре под крышкой, пока термометр в самой тонкой части бедра, не касающегося кости, не покажет 70°С, а овощи не станут мягкими (примерно 1 час - 1 час 15 минут).
  • 07 Надев защитные перчатки, снимаем ростер с гриля. Перекладываем курицу на разделочную доску. Даём ей постоять около 15 минут.
  • 08 Разделываем курицу, раскладываем по тарелкам, сервируем овощами и посыпаем эстрагоном, после чего подаем к столу теплой.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты