android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Курица на банке в сливочном рассоле

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    10 мин.

  • Маринование

    12 — 24 ч

  • Время на гриле

    1:15 — 1:30 ч

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Wa R44
  • 1 шт куриная тушка весом около 2 кг, без потрохов и лишнего жира
  • 1/2 стакана пиво

РАССОЛ:

  • 1,5 л нежирная пахта
  • 1/4 стакана острый перечный соус
  • 1/4 стакана крупная соль
  • 1/4 стакана сахар
  • 8 шт зубчики чеснока, мелко нарезанные
  • 1 ст.л. вустерский соус
  • 1 ст.л. молотая зира
  • 1 ст.л. свежемолотый черный перец
  • 4 шт турецкий лавровый лист, покрошенный
  • 1 ч.л. сушеный тимьян

Инструкции

  • Смешиваем ингредиенты рассола. Кладем курицу в большой пластиковый пакет с застежкой, нижней полостью вверх, и заливаем рассол, стараясь заполнить её внутреннюю полость, чтобы маринад поместился в пакет (если курица больше 2 кг, может потребоваться пакет побольше). Выдавливаем воздух из пакета, закрываем застежку и кладем пакет в миску или контейнер, чтобы избежать протекания. Ставим в холодильник на 12-24 часа, за это время переворачиваем пакет 1-2 раза.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).
  • Вынимаем курицу из пакета и сливаем маринад. Подсушиваем курицу бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Наливаем пиво в центральный стакан ростера GBS. Плотно усаживаем курицу на центральный стакан. Фиксируем кончики крыльев за спиной тушки.
  • Ставим ростер с курицей на решетку гриля и готовим блюдо на непрямом среднем жаре под крышкой, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 74 °С (1 час 15 минут – 1 час 30 минут. После 30 минут приготовления надеваем перчатки для гриля и разворачиваем ростер на 180 °, чтобы курица готовилась равномерно. Накрываем части тушки фольгой, если они начинают темнеть. Аккуратно снимаем ростер с курицей и ставим на жаропрочную поверхность.
  • Даем курице постоять 10-15 минут (внутренняя температуре поднимется ещё на 5-10° за это время). Снимаем курицу с ростера и разрезаем её на части, затем подаем к столу теплой.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Птица рецепты

Вам также может понравиться