android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Куриные окорочка провансаль

  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    50 мин.

Персоны
Порции 6
Подготовка
15 мин.
Время на гриле
50 мин.

Ингредиенты

Rec Kurinye Okorochka Provansal
  • 6 шт куриные окорочка, каждый около 300 г весом

МАРИНАД:

  • 250 мл белое сухое вино
  • 5 ст.л. оливковое масло
  • 3 ст.л. крупнозернистая горчица
  • 3 ст.л. белый винный уксус
  • 2 ст.л. прованские травы
  • 3 шт зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ч.л. крупная морская соль
  • 1/2 ч.л. хлопья красного чили

Инструкции

  • 01 Тщательно смешайте все ингредиенты маринада.
  • 02 Острым ножом сделайте на окорочках несколько глубоких надрезов. Положите их в большой пластиковый пакет с застежкой-фиксатором и влейте маринад. Удалив из пакета воздух, плотно закройте его и несколько раз переверните, чтобы равномерно распределить маринад. Положите пакет в миску и уберите в холодильник на 4-8 часов. Время от времени переворачивайте.
  • 03 Подготовьте гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °C).
  • 04 Достаньте окорочка из пакета, не счищайте с них остатки маринада (пакет с маринадом больше не понадобится). Очистите решетку гриля специальной щеткой. Готовьте окорочка под крышкой в режиме непрямого среднего жара 50-60 минут, до тех пор, пока при прокалывании сок не будет прозрачным, а внутренняя температура не достигнет 75 градусов Цельсия (старайтесь не попасть термометром в кость). Один раз переверните. Кожица на окорочках станет особенно хрустящей, если последние 5 минут готовить их в режиме Прямого среднего жара (один раз переверните). Снимите окорочка с гриля, разрежьте по суставу и подавайте к столу теплыми.
Ингредиенты
Инструкции