android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Куриные ножки по-кубински

Сложность: Простой
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Маринование

    4 to 24 ч

  • Время на гриле

    50 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Mojo Chicken Legs300
  • 4 шт куриные ножки целиком, на кости, каждая весом 280-340 г
  • ломтики лайма и апельсина

МАРИНАД:

  • 4 шт зубчик чеснока
  • 1 шт небольшой перец халапеньо, без семян, крупно нарезанный
  • 1/2 стакана свежая кинза (листья и стебли)
  • 9 ст.л. свежий апельсиновый сок
  • 5 ст.л. свежий сок лайма
  • 5 ст.л. оливковое масло
  • цедра одного апельсина
  • цедра одного лайма
  • 1 ч.л. молотый тмин
  • 1 ч.л. сушеный орегано
  • 1,5 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. свежемолотый черный перец

Инструкции

  • Делаем маринад. Все ингредиенты высыпаем и вливаем в емкость кухонного комбайна, перемешиваем комбайном до однородности.
  • Помещаем куриные ножки в пакет с застежкой и заливаем их маринадом, аккуратно убираем воздух и закрываем пакет. Равномерно распределяем маринад по ножкам и убираем пакет в холодильник на 4 - 24 часа, за это время несколько раз переворачиваем.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (170-230 °С).
  • Вынимаем куриные ножки из маринада и даем лишней жидкости стечь обратно в пакет. Переливаем маринад в сотейник, доводим его до кипения на плите на среднем огне, даем покипеть около 2 минут. Убираем с огня и даем остыть до комнатной температуры.
  • Выкладываем куриные ножки, кожей вверх, на решетку гриля в зону непрямого среднего жара. Готовим под крышкой 40 минут, затем перекладываем на прямой средний жар. Продолжаем готовить под крышкой 8-10 минут, периодически переворачиваем, пока внутренняя температура блюда не достигнет 73 °С и ножки не подрумянятся.
  • Снимаем ножки с гриля и даем им постоять при комнатной температуре 3-5 минут. Затем украшаем ломтиками апельсина и лайма и подаем к столу теплыми, с маринадом в соуснике.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Птица рецепты

Вам также может понравиться