android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
menu-arrow-down gift-certificate-icon

Куриные грудки с зеленой сальсой

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Маринование

    30 мин. to 24 ч

  • Время на гриле

    8 to 12 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
15 мин.
Маринование
30 мин. to 24 ч
Время на гриле
8 to 12 мин.

Ингредиенты

Rec Ru Chicken Breasts With Green Herbs
  • 4 куриная грудка, каждая весом 170-230 г
  • По вкусу ломтики лимона для сервировки

САЛЬСА:

  • 1 стакан итальянской петрушки, свежие листья и стебли
  • 1/2 стакан свежей кинзы
  • 1/2 стакан мяты, свежие листья
  • 2 крупный зубчик чеснока
  • 1 перец халапеньо (маленького размера) или чили серрано, с удаленным хвостиком и нарезанный на четвертинки
  • 1 ст.л. красный винный уксус
  • 1 ч.л. цедра лимона, мелко натертая
  • 1 ст.л. свежий лимонный сок
  • 3/4 ч.л. крупная соль
  • 1/2 стакан оливкового масла extra virgin

Инструкции

  • 01 Помещаем в кухонный комбайн все ингредиенты сальсы, кроме оливкового масла: 1 стакан итальянской петрушки, ½ стакана свежей кинзы, ½ стакана свежей мяты, 2 крупных зубчика чеснока, четвертинки перца халапеньо или чили серрано, добавляем 1 ст.л. красного винного уксуса, 1 ч.л. цедры лимона и ¾ ч.л. соли.Затем крупно нарезаем смесь комбайном.
  • 02 Продолжаем измельчать сальсу и добавляем равномерной струей ½ стакана оливкового масла через специальный разъем. Перемалываем ингредиенты до консистенции пасты.
  • 03 Откладываем 1/3 стакана сальсы в подходящую посуду, а остальную часть убираем в сторону до подачи к столу (аромат сальсы усилится, пока мы будем мариновать курицу).
  • 04 Слегка надрезаем 4 куриные грудки по диагонали со стороны кожицы: делаем на каждой из них по три-четыре надреза глубиной до 6 мм, на одинаковом расстоянии друг от друга.
  • 05 Кладем подготовленные грудки в емкость с сальсой и переворачиваем, чтобы они покрылись маринадом со всех сторон. Затем накрываем емкость плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут-24 часа, во время маринования периодически переворачиваем грудки.
  • 06 Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (около 200 °С). Очищаем решётку гриля.
  • 07 Вынимаем куриные из маринада, позволяя излишкам стечь обратно в емкость, чтобы избежать вспышек пламени в гриле (этот маринад больше не понадобится). Выкладываем курицу в зону прямого среднего жара гладкой стороной вниз, под углом к прутьям решетки.
  • 08 Готовим грудки под крышкой 4-6 минут. На кусочках должен появиться рисунок решетки, и они должны легко сниматься. После этого переворачиваем куриные грудки и готовим их ещё 4-6 минут, чтобы они стали непрозрачными и более плотными при нажатии.
  • 09 Снимаем грудки с гриля, даем им постоять несколько минут. Затем подаем к столу с отложенной сальсой и ломтиками лимона.
Ингредиенты
Инструкции