android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Куриные бёдрышки на кедровой дощечке

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    1:10 ч

  • Время на гриле

    1 ч

Персоны
Порции 4
Подготовка
1:10 ч
Время на гриле
1 ч

Ингредиенты

Rec Kurinye Bedryshki Na Kedrovoy
  • 10 шт куриные бёдрышки без кости и без кожи, каждое около 150 г весом

ГЛАЗУРЬ:

  • 175 г соевый соус
  • 125 мл бальзамический уксус
  • 100 г коричневый сахар
  • 1 ст.л. чеснок, мелко порубленный
  • 1 ст.л. имбирь, мелко порубленный
  • ч.л. хлопья красного чили
  • 4 ст.л. тёмное кунжутное масло

Инструкции

  • 01 Кедровую дощечку положите в подходящий поддон и в пиве или воде минимум на 1 час. Чтобы дощечка не всплывала, придавите ее свержу грузом.
  • 02 Для приготовления глазури в небольшой кастрюле разогрейте соевый соус с уксусом и сахаром. Варите в течение 20 мин, пока смесь не выпарится на половину. Снимите с плиты, добавьте чеснок, имбирь и хлопья чили. Немного охладите и влейте масло. Половину глазури оставьте для смазывания.
  • 03 Куриные бедрышки полейте половиной глазури и перемешайте. Накройте пищевой пленкой или крышкой и поставьте для маринования в холодильник.
  • 04 Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара. Замоченную дощечку положите в зону прямого среднего жара, накройте гриль крышкой и нагревайте 5-10 минут, до появления дыма, затем переверните.
  • 05 Куриные бедрышки выньте из маринада, разложите на дымящейся дощечке и готовьте под закрытой крышкой в режиме прямого среднего жара 5-10 минут. Передвиньте дощечку в зону непрямого среднего жара и продолжайте готовить бедрышки еще 35-40 минут (выделяющийся при прокалывании сок должен быть прозрачным). Последние 10-15 минут время от времени смазывайте их глазурью. Снимите бедрышки с огня, еще раз смажьте глазурью и подавайте.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты