android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Куриные бёдрышки на кедровой дощечке

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    1:10 ч

  • Время на гриле

    1 ч

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Rec Kurinye Bedryshki Na Kedrovoy
  • 10 шт куриные бёдрышки без кости и без кожи, каждое около 150 г весом

ГЛАЗУРЬ:

  • 175 г соевый соус
  • 125 мл бальзамический уксус
  • 100 г коричневый сахар
  • 1 ст.л. чеснок, мелко порубленный
  • 1 ст.л. имбирь, мелко порубленный
  • 1 ч.л. хлопья красного чили
  • 4 ст.л. тёмное кунжутное масло

Инструкции

  • Кедровую дощечку кладем в подходящий поддон и замачиваем её в пиве или воде не менее 1 часа. Чтобы дощечка не всплывала, придавливаем ее сверху грузом.
  • Для приготовления глазури в небольшой кастрюле смешиваем и разогреваем соевый соус с уксусом и сахаром. Варим в течение 20 мин, пока смесь не выпарится на половину. Снимаем с плиты, добавляем чеснок, имбирь и хлопья чили. Немного охлаждаем и добавляем масло. Половину глазури оставляем для смазывания.
  • Куриные бедрышки поливаем половиной глазури и переворачиваем до равномерного покрытия. Накрываем их пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник мариноваться.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара. Замоченную дощечку кладем в зону прямого среднего жара, накрываем гриль крышкой и нагревайте 5-10 минут, до появления дыма, затем переворачиваем.
  • Вынимаем куриные бедрышки из маринада, раскладываем по дымящейся дощечке и готовим их под закрытой крышкой на прямом среднем жаре 5-10 минут. Перекладываем дощечку в зону непрямого среднего жара и продолжаем готовить бедрышки еще 35-40 минут (выделяющийся при прокалывании сок должен быть прозрачным). Последние 10-15 минут время от времени смазываем их глазурью.
  • Снимаем бедрышки с огня, еще раз смазываем глазурью и подаем к столу теплыми.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Птица рецепты

Вам также может понравиться