android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Грудка индейки в пряностях

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 5 до 6

  • Подготовка

    20 мин.

  • Маринование

    3 to 24 ч

  • Время на гриле

    1 to 1:15 ч

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Turkey Breast 11300
  • 1,1 кг грудка индейки без костей (с кожей)
  • 240 мл свежий апельсиновый сок
  • 120 мл куриный бульон
  • 1 шт апельсин, нарезанный дольками
  • 1/2 шт лимон, нарезанный

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 3 шт зубчик чеснока, мелко нарезанные или раздавленные в прессе
  • 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 2 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • 1 ч.л. молотая зира
  • 1/2 ч.л. паприка
  • 1/2 ч.л. порошок чили
  • 1/2 ч.л. свежемолотый черный перец

Инструкции

  • Смешиваем в подходящей емкости все ингредиенты пряной смеси.
  • Подсушиваем грудку индейки бумажными полотенцами и натираем со всех сторон и под кожей пряной смесью. Обвязываем индейку кулинарной нитью, чтобы она запекалась равномерно. Накрываем и убираем в холодильник на 3-24 часа. Вынимаем из холодильника за полчаса до приготовления на гриле.
  • Устанавливаем подставку для ребрышек в одноразовый поддон, наливаем в поддон апельсиновый сок, куриный бульон, апельсины и лимоны. Кладем грудку на подставку для ребрышек, кожей вверх.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого среднего жара (170-230 °С).
  • Очищаем решетку для приготовления. Устанавливаем поддон с индейкой на непрямой средний жар, закрываем крышку. Готовим индейку до внутренней температуры 71-74 °С (займет от 1 часа до 1 часа 15 минут), раз в 20 минут смазываем грудку соусом из поддона.
  • Снимаем грудку индейки с гриля и даем ей постоять при комнатной температуре 10 минут. Разрезаем поперёк на ломтики толщиной около 1 см и сервируем фруктами и соусом из поддона. Подаем блюдо теплым.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Птица рецепты

Вам также может понравиться