android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Запеченая свиная грудинка

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 6

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    1 ч

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Pork Belly
  • 2 кг свиная грудинка с кожей, одним куском

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 2 ст.л. соль
  • 2 ст.л. паприка молотая
  • 4 ч.л. гранулированный чеснок
  • 2 ч.л. горчица
  • 2 ч.л. молотый черный перец

Инструкции

  • В подходящей посуде смешиваем все ингредиенты пряной смеси.
  • При помощи острого ножа делаем на грудинке сетку надрезов, разрезая кожу и жир, но не прорезая мясо. После этого переворачиваем грудинку и натираем мясо пряной смесью, аккуратно и равномерно. Снова переворачиваем грудинку и натираем солью кожу с надрезами. Это поможет создать аппетитную корочку.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме непрямого сильного жара (230-270 °С).
  • Очищаем решетку гриля. Готовим свиную грудинку на непрямом сильном жаре под крышкой около 30 минут. Снижаем жар до среднего (170-230 °С) и продолжаем готовить свинину на непрямом среднем жаре под крышкой, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 °С. Датчик термометра следует вставлять в самую толстую часть куска.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Свинина рецепты

Вам также может понравиться