android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Свиные шашлычки с манго

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    1 ч

  • Время на гриле

    8 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
1 ч
Время на гриле
8 мин.

Ингредиенты

Rec Pork Shahlychki Mango
  • 4 шт свиная отбивная без кости (около 230 г весом и 3 см толщиной каждая), нарезанные кубиками со стороной 3 см
  • 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
  • 2 шт крупный манго весом 350-450 г каждый, очищенный и нарезанный кубиками 1,5-2,5 см

СОУС:

  • 240 мл свежий апельсиновый соус
  • 2 ст.л. мёд
  • мелко протёртая цедра 1 лайма
  • 2 ст.л. сок лайма
  • 1/2 ч.л. свежий имбирь, очищенный и смолотый
  • 1/4 ч.л. крупная соль
  • 1 ст.л. мята, тонко нарезанная

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

  • 1 ч.л. порошок чили
  • 1 ч.л. крупная соль
  • 1/2 ч.л. тмин
  • 1/2 ч.л. гранулированный чеснок
  • 1/2 ч.л. сушёный орегано
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

  • 01 В небольшой соусной сковороде смешиваем апельсиновый сок, мёд, цедру и сок лайма, имбирь и соль. Доводим смесь до кипения на среднем жаре, кипятим, пока большая её часть не загустеет до сиропа. У нас должно остаться приблизительно 120 мл жидкости. (20-30 минут). Даём соусу остыть и добавляем мяту.
  • 02 Кладём свинину в подходящую миску, поливаем маслом и тщательно перемешиваем, чтобы полностью смазать мясо. В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты приправы, посыпаем ей мясо и перемешиваем, чтобы покрыть кусочки равномерно.
  • 03 Поочерёдно нанизываем на шпажки кубики свинины и кусочки манго. Даём шашлычкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед готовкой на гриле.
  • 04 Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230°С-290°С).
  • 05 Как следует очищаем решетку. Жарим шашлычки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой около 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза, пока мясо не порозовеет в середине.
  • 06 Снимаем шашлычки с гриля и подаём тёплыми, полив сверху соусом.
Ингредиенты
Инструкции