Свиные шашлычки с манго
Персоны
Порции 4
Подготовка
1 ч
Время на гриле
8 мин.
- Персоны
- Порции 4
- Подготовка
- 1 ч
- Время на гриле
- 8 мин.
Ингредиенты
- 4 шт свиная отбивная без кости (около 230 г весом и 3 см толщиной каждая), нарезанные кубиками со стороной 3 см
- 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
- 2 шт крупный манго весом 350-450 г каждый, очищенный и нарезанный кубиками 1,5-2,5 см
СОУС:
- 240 мл свежий апельсиновый соус
- 2 ст.л. мёд
- мелко протёртая цедра 1 лайма
- 2 ст.л. сок лайма
- 1/2 ч.л. свежий имбирь, очищенный и смолотый
- 1/4 ч.л. крупная соль
- 1 ст.л. мята, тонко нарезанная
ПРЯНАЯ СМЕСЬ:
- 1 ч.л. порошок чили
- 1 ч.л. крупная соль
- 1/2 ч.л. тмин
- 1/2 ч.л. гранулированный чеснок
- 1/2 ч.л. сушёный орегано
- 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец
Инструкции
- 01 В небольшой соусной сковороде смешиваем апельсиновый сок, мёд, цедру и сок лайма, имбирь и соль. Доводим смесь до кипения на среднем жаре, кипятим, пока большая её часть не загустеет до сиропа. У нас должно остаться приблизительно 120 мл жидкости. (20-30 минут). Даём соусу остыть и добавляем мяту.
- 02 Кладём свинину в подходящую миску, поливаем маслом и тщательно перемешиваем, чтобы полностью смазать мясо. В небольшой ёмкости смешиваем ингредиенты приправы, посыпаем ей мясо и перемешиваем, чтобы покрыть кусочки равномерно.
- 03 Поочерёдно нанизываем на шпажки кубики свинины и кусочки манго. Даём шашлычкам постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед готовкой на гриле.
- 04 Подготавливаем гриль для прямого сильного жара (230°С-290°С).
- 05 Как следует очищаем решетку. Жарим шашлычки на прямом сильном жаре под закрытой крышкой около 6-8 минут, переворачивая 1-2 раза, пока мясо не порозовеет в середине.
- 06 Снимаем шашлычки с гриля и подаём тёплыми, полив сверху соусом.
Ингредиенты
- 4 шт свиная отбивная без кости (около 230 г весом и 3 см толщиной каждая), нарезанные кубиками со стороной 3 см
- 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
- 2 шт крупный манго весом 350-450 г каждый, очищенный и нарезанный кубиками 1,5-2,5 см
СОУС:
- 240 мл свежий апельсиновый соус
- 2 ст.л. мёд
- мелко протёртая цедра 1 лайма
- 2 ст.л. сок лайма
- 1/2 ч.л. свежий имбирь, очищенный и смолотый
- 1/4 ч.л. крупная соль
- 1 ст.л. мята, тонко нарезанная
ПРЯНАЯ СМЕСЬ:
- 1 ч.л. порошок чили
- 1 ч.л. крупная соль
- 1/2 ч.л. тмин
- 1/2 ч.л. гранулированный чеснок
- 1/2 ч.л. сушёный орегано
- 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец
Ещё Свинина рецепты
Вам также может понравиться
