Свиные шашлычки по-испански
Персоны
Порции 4
Подготовка
40 мин.
Время на гриле
10 мин.
- Персоны
- Порции 4
- Подготовка
- 40 мин.
- Время на гриле
- 10 мин.
Ингредиенты
- 2 шт кусок свиной вырезки, 450 г весом каждый, без лишнего жира и жёсткой пленки, нарезанный кубиками по 3 см
- 2 шт большой болгарский перец, 1 красный, 1 зелёный, нарезанные квадратами со стороной 3 см
МАРИНАД:
- 95 г листья и мягкие части стебля петрушки, мелко нарезанные
- 60 мл оливковое масло extra virgin
- 2 ст.л. красный лук, измельчённый
- 1 ст.л. винный уксус
- 1 ст.л. копчёная паприка
- 2 ч.л. молотая зира (кумин)
- 2 ч.л. измельчённый чеснок
- 1/4 ч.л. молотый кайенский перец (или чили)
- крупная соль
Инструкции
- 01 Смешиваем ингредиенты маринада, включая ½ ч.л. соли. Кладём свинину, порезанную кубиками в большой закрывающийся пластиковый мешок и заливаем её маринадом.
- 02 Выдавливаем из мешка лишний воздух, плотно его закрываем, распределяем маринад равномерно. Затем кладём мешок в подходящую емкость и ставим в холодильник на 4-8 часов, изредка переворачиваем.
- 03 Если используются деревянные шпажки, то вымачиваем их в воде не менее 30 минут.
- 04 Готовим гриль для прямого сильного жара (230-290 °С).
- 05 Вынимаем мясо из мешка и сливаем маринад. Поочередно нанизываем свиные кубики и перец на шпажки.
- 06 Очищаем решетку, жарим шашлычки на прямом сильном жаре под крышкой, пока мясо не станет чуть розовым в середине (8-10 минут), переворачивая 1-2 раза.
- 07 Снимаем шашлычки с гриля, посыпаем солью и подаём тёплыми.
Ингредиенты
- 2 шт кусок свиной вырезки, 450 г весом каждый, без лишнего жира и жёсткой пленки, нарезанный кубиками по 3 см
- 2 шт большой болгарский перец, 1 красный, 1 зелёный, нарезанные квадратами со стороной 3 см
МАРИНАД:
- 95 г листья и мягкие части стебля петрушки, мелко нарезанные
- 60 мл оливковое масло extra virgin
- 2 ст.л. красный лук, измельчённый
- 1 ст.л. винный уксус
- 1 ст.л. копчёная паприка
- 2 ч.л. молотая зира (кумин)
- 2 ч.л. измельчённый чеснок
- 1/4 ч.л. молотый кайенский перец (или чили)
- крупная соль
Ещё Свинина рецепты
Вам также может понравиться
