Свиные рёбрышки в остро-сладком соусе

• 2 шт лента ребрышек, весом 900-1100г каждая

ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

• 2 ст.л. коричневый сахар
• 1 ст.л. крупная соль
• 1 ст.л. паприка молотая
• 2 ч.л. горчичный порошок
• 1 ч.л. свежемолотый чёрный перец
• 3/4 ч.л. молотый кайенский перец

ПОДЛИВА:

• 240 мл яблочный сок
• 60 мл яблочный уксус

СОУС:

• 120 мл кленовый сироп
• 120 мл кетчуп
• 120 мл яблочный уксус
• 120 мл бурбон
• 60 мл дижонская горчица
• 2 ст.л. острый соус с перцем и чесноком, например, шрирача
• 2 ст.л. вустерский соус
• 1/2 ч.л. молотый кайенский перец