Свиные отбивные в розмариновом маринаде
Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
10 мин.
- Персоны
- Порции 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Время на гриле
- 10 мин.
Ингредиенты
- 4 шт свиная отбивная на кости, каждая весом около 230 г и 2,5 см толщиной, без лишнего жира
- оливковое масло extra virgin
МАРИНАД:
- 240 мл горячая вода
- 3 ст.л. крупная соль
- 3 ст.л. светло-коричневый сахар
- 480 мл холодная вода
- 3 шт веточка свежего розмарина
- 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
- 2 ст.л. бальзамический уксус
- 1 ч.л. свежемолотый чёрный перец
Инструкции
- 01 В средней емкости смешиваем горячую воду с солью и сахаром и размешиваем, пока соль и сахар не растворятся. Добавляем холодную воду и остальные ингредиенты маринада.
- 02 Кладем ребрышки в большой закрывающийся пластиковый пакет и заливаем их рассолом. Выдавливаем из пакета воздух и тщательно его закрываем, после чего переворачиваем до равномерного распределения маринада. Кладем пакет в миску и ставим в холодильник на 4-6 часов.
- 03 Вытаскиваем свиные отбивные из пакета и промакиваем их бумажными полотенцами. Сливаем маринад, слегка смазываем отбивные маслом с обеих сторон. Даем им постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
- 04 Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).
- 05 Очищаем решетку и готовим отбивные на прямом среднем жаре под крышкой, стараясь, чтобы крышка была закрыта как можно больше. Готовим отбивные пока они не останутся слегка розоватыми в середине (8-10 минут, переворачивая 1 или 2 раза). Снимаем отбивные с гриля и даем им постоять 3-5 минут, затем подаем к столу теплыми.
Ингредиенты
- 4 шт свиная отбивная на кости, каждая весом около 230 г и 2,5 см толщиной, без лишнего жира
- оливковое масло extra virgin
МАРИНАД:
- 240 мл горячая вода
- 3 ст.л. крупная соль
- 3 ст.л. светло-коричневый сахар
- 480 мл холодная вода
- 3 шт веточка свежего розмарина
- 2 ст.л. оливковое масло extra virgin
- 2 ст.л. бальзамический уксус
- 1 ч.л. свежемолотый чёрный перец
Ещё Свинина рецепты
Вам также может понравиться
