Skip to Main Content

Все рецепты Свинина

Свиные отбивные в розмариновом маринаде

Сложность: Простой

Тип топлива:

Порции 4
10 мин.
- Подготовка20 мин.
- Время на гриле10 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
20 мин.
Время на гриле
10 мин.

Ингредиенты

Инструкции

Ингредиенты

Rec Pork Otbivnye Rozmarin

4 шт свиная отбивная на кости, каждая весом около 230 г и 2,5 см толщиной, без лишнего жира
оливковое масло extra virgin

МАРИНАД:

240 мл горячая вода
3 ст.л. крупная соль
3 ст.л. светло-коричневый сахар
480 мл холодная вода
3 шт веточка свежего розмарина
2 ст.л. оливковое масло extra virgin
2 ст.л. бальзамический уксус
1 ч.л. свежемолотый чёрный перец

Инструкции

В средней емкости смешиваем горячую воду с солью и сахаром и размешиваем, пока соль и сахар не растворятся. Добавляем холодную воду и остальные ингредиенты маринада.
Кладем ребрышки в большой закрывающийся пластиковый пакет и заливаем их рассолом. Выдавливаем из пакета воздух и тщательно его закрываем, после чего переворачиваем до равномерного распределения маринада. Кладем пакет в миску и ставим в холодильник на 4-6 часов.
Вытаскиваем свиные отбивные из пакета и промакиваем их бумажными полотенцами. Сливаем маринад, слегка смазываем отбивные маслом с обеих сторон. Даем им постоять 15-30 минут при комнатной температуре.
Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230 °С).
Очищаем решетку и готовим отбивные на прямом среднем жаре под крышкой, стараясь, чтобы крышка была закрыта как можно больше. Готовим отбивные пока они не останутся слегка розоватыми в середине (8-10 минут, переворачивая 1 или 2 раза). Снимаем отбивные с гриля и даем им постоять 3-5 минут, затем подаем к столу теплыми.

Ещё Свинина рецепты

Вам также может понравиться

Ещё Свинина рецепты

Вам также может понравиться