Свиные отбивные в маринаде из сидра с яблочно-капустным соусом | Свинина Recipes | Грили Weber
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Свиные отбивные в маринаде из сидра с яблочно-капустным соусом

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    25 мин.

  • Время на гриле

    10 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Rec Svinye V Marinade Sidr Kapusta
  • 4 шт свиная отбивная без костей, каждая около 170 граммов и 2,5 см толщиной, без лишнего жира

МАРИНАД:

  • 2 шт бутылка крепкого сидра, около 340 мл
  • 1 ст.л. коричневый сахар
  • 2 ч.л. крупная соль
  • 4 шт веточка свежего тимьяна

СОУС:

  • 450 г квашенная капуста с рассолом
  • 2 ст.л. коричневый сахар
  • 1 ст.л. сливочное масло
  • 1/2 ч.л. семена тимьяна
  • 1/4 ч.л. свежемолотый чёрный перец
  • 2 шт маленькое зелёное яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
  • оливковое масло extra virgin
  • 1/2 ч.л. крупная соль
  • 70 г цельнозерновая горчица

Инструкции

  • В подходящей соусной сковороде смешиваем ингредиенты для маринада. Доводим его до кипения на сильном огне и кипятим в течение 2 минут. Снимаем с огня и даём полностью остыть.
  • Кладём свиные отбивные в подходящий пластиковый пакет и заливаем рассолом. Выдавливаем из пакета воздух, плотно его закрываем и переворачиваем, чтобы распределить маринад по отбивным. Кладём пакет в подходящую ёмкость и ставим в холодильник на время от 6 до 24 часов, изредка переворачивая.
  • Готовим гриль для прямого среднего жара (170-230°С).
  • В небольшой соусной сковороде смешиваем все ингредиенты соуса кроме яблок. Доводим смесь до кипения на среднем жаре, накрываем крышкой и кипятим 10 минут, периодически помешивая. Добавляем яблоки, снимаем смесь с огня, накрываем крышкой и даём постоять перед подачей к столу.
  • Вытаскиваем отбивные из пакета и сливаем рассол. Промакиваем их бумажными полотенцами. Слегка смазываем отбивные оливковым маслом с обеих сторон и равномерно посыпаем солью и перцем.
  • Очищаем решётку и жарим отбивные на прямом среднем жаре под крышкой, чтобы мясо осталось чуть розоватым в середине (около 8-10 минут, переворачивая 1-2 раза).
  • Подаём отбивные тёплыми, сервировав их капустно-яблочным соусом и цельнозерновой горчицей.

Ещё Свинина рецепты

Вам также может понравиться