Свиные отбивные в бальзамической глазури с персиковой сальсой | Свинина Recipes | Грили Weber
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Свиные отбивные в бальзамической глазури с персиковой сальсой

Сложность: Средний
Тип топлива:
  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    15 мин.

  • Время на гриле

    8 to 10 мин.

Ингредиенты
Инструкции

Ингредиенты

Balsamic Glazed Pork Chops300
  • 4 шт свиные отбивные на кости, каждая весом 280-340 г и толщиной около 2,5 см
  • оливковое масло extra-virgin
  • 1,5 ч.л. крупная соль
  • 1 ч.л. свежемолотый черный перец

ГЛАЗУРЬ:

  • 8 ст.л. бальзамический уксус
  • 2 ст.л. коричневый сахар
  • 1 ст.л. свежий сок лайма
  • 1/2 ч.л. молотый тмин
  • 1/4 ч.л. свежемолотый черный перец

САЛЬСА:

  • 2 шт персики среднего размера, спелые но плотные, нарезанные кубиками (без косточек)
  • 1 шт красный болгарский перец небольшого размера, без семян, нарезанный квадратами
  • 1 шт перец халапеньо, без семян, мелко нарезанный
  • 2 ст.л. кинза, нарезанные листья
  • 1 ст.л. сок лайма
  • 1/4 ч.л. молотый тмин
  • 1/4 ч.л. крупная соль
  • 1/8 ч.л. свежемолотый черный перец

Инструкции

  • Смешиваем в сотейнике все ингредиенты глазури и ставим его на плиту. Доводим глазурь до кипения на среднем жаре, затем снижаем жар до средне-слабого и готовим ее еще 10-12 минут, чтобы глазурь наполовину выпарилась и приобрела сиропообразную консистенцию.
  • В удобной емкости смешиваем все ингредиенты сальсы.
  • Слегка смазываем свиные отбивные с обеих сторон оливковым маслом и посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Даем им постоять 15-30 минут при комнатной температуре перед приготовлением на гриле.
  • Подготавливаем гриль для работы в режиме прямого среднего жара (170-230 °С).
  • Выкладываем отбивные на гриль, в зону прямого жара. Смазываем их глазурью и готовим под крышкой 8-10 минут в зависимости от толщины мяса, или пока внутренняя температура свинины не достигнет 62 °С (или готовим до желаемой прожарки). За это время переворачиваем один-два раза и периодически смазываем глазурью.
  • Снимаем отбивные с гриля и даем им постоять 3-5 минут при комнатной температуре. Затем подаем к столу теплыми вместе с сальсой.

Подготовка

Рекомендуемые инструменты

Ещё Свинина рецепты

Вам также может понравиться