android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Свиные отбивные с салатом и кукурузой на гриле

  • Персоны

    Порции 4

  • Подготовка

    35 мин.

  • Время на гриле

    20 мин.

Персоны
Порции 4
Подготовка
35 мин.
Время на гриле
20 мин.

Ингредиенты

Rec Svinye Otbivnye S Salatom I Kukuruzoi
  • 4 шт свиная отбивная, 250 г каждая

МАРИНАД:

  • 2 шт зубчик чеснока
  • 100 мл оливковое масло
  • 1 шт перец хабанеро
  • 1 пучок базилика
  • 1 ст.л. паприка
  • 1 ст.л. тмин
  • 1 ст.л. светлый мёд
  • 2 ст.л. соль хлопьями
  • 1 ст.л. чёрный перец горошком

КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ:

  • 4-5 шт початок кукурузы
  • 2 шт головка зелёного лука
  • 1 шт свежий перец чили
  • 1 шт лайм
  • оливковое масло
  • петрушка, соль и перец по вкусу

Инструкции

  • 01 Мелко рубим перец хабанеро, чеснок и базилик. Перемешиваем с остальными ингредиентами для маринада.
  • 02 Маринуем свинину не меньше 30 минут.
  • 03 Мелко рубим зелёный лук и петрушку. Режем лайм пополам. Готовим все оставшиеся ингредиенты для салата, чтобы они были под рукой.
  • 04 Подготавливаем гриль для прямого среднего жара (175-230°С).
  • 05 Размещаем решётку и даем ей разогреться пару минут. Жарим початки со всех сторон на прямом жаре, затем перемещаем на непрямой жар и готовим их ещё около 10 минут. Вместе с початками на решетку кладем перец чили и обжариваем его, пока шкурка не почернеет и не будет легко сниматься. В то же самое время поджариваем на гриле лайм со стороны разреза.
  • 06 Поджаренную кукурузу срезаем с початка, смешиваем с зелёным луком, поджаренным и очищенным перцем чили, петрушкой и соком лайма, посыпаем солью и перцем по вкусу.
  • 07 Жарим свинину примерно по 3-4 минуты с каждой стороны на прямом среднем жаре.
  • 08 Убираем отбивные с гриля и даем им постоять примерно 5-7 минут перед подачей на стол (желательно под фольгой), чтобы дать свинине возможность “дойти”. Блюдо готово, его можно подавать к столу. Свинину можно сервировать кукурузным салатом и домашним хлебом.
Ингредиенты
Инструкции

Подготовка

Рекомендуемые инструменты